Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Баджриджани нигвзиани: рулеты из обжаренных ломтиков баклажанов, фаршированные пастой из грецких орехов с чесноком и кинзой. Эта закуска из баклажанов по-грузински будет вкусной и горячей, и холодной. Готовятся баклажаны с грецкими орехами быстро, это очень просто и обалденно вкусно!

Время подготовки: 30 минут-1 час

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 120 г грецких орехов;
• 4 зубчика чеснока;
• 35 г свежей кинзы;
• соль, хмели-сунели по вкусу;
• оливковое масло.

Как приготовить баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Шаг 1:

Нарезаем баклажаны вдоль тонкими ломтиками.

Шаг 2:

Нарезанный баклажаны посыпаем солью, накрываем миску пленкой. Оставляем на 30 минут-1 час.

Шаг 3:

Тем временем подготовим пасту для начинки. Кладем в чашу блендера чеснок, грецкие орехи и свежую кинзу. Насыпаем по вкусу щепотку соли и хмели-сунели.

Шаг 4:

Измельчаем, на этом этапе можно добавить немного оливкового масла холодного отжима, а для кислой нотки гранатовый сок. Паста должна получится густой, как тесто, не рассыпаться.

Шаг 5:

Баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, обсушиваем.

Шаг 6:

Нагреваем сковороду с растительным маслом. В раскаленном масле обжариваем ломтики баклажанов до золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 7:

Обжаренные ломтики снова выкладываем на бумажное полотенце, чтобы бумага впитала масло.

Шаг 8:

На край кладём немного начинки, распределяйте пасту равными порциями, чтобы рулетики получились одинаковыми.

Шаг 9:

Сворачиваем рулеты.

Шаг 10:

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински можно сразу подать на стол, можно оставить в холодильнике. Будет вкусно в любом случае! Приятного аппетита!