Настоящий домашний хрен

Рецепт настоящего домашнего хрена достался по наследству вместе с рецептом холодца из свиной рульки. По семейной традиции готовим домашний хрен на Пасху. Понадобится мясорубка, лучше электрическая, но и с механической все получится, хотя без слёз не обойдется. Делюсь рецептом и очень рекомендую! Сохраняйте ссылку.

Время приготовления: 15 минут

Количество: 400 мл

Ингредиенты:

• 200 г очищенного хрена;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1\2 чайной ложки соли;
• 70 г жирной густой сметаны.

Как приготовить настоящий домашний хрен

Шаг 1:

Выбирая хрен постарайтесь подобрать корешки поровнее, без повреждений. Проще найти на рынке, но можно и в огороде порыться – хрен растет, зимует и доступен практически в любое время, когда почва не замерзает.

Шаг 2:

Овощным скребком очищаем корешки и сразу кладём в миску с холодной кипяченой водой. Чем меньше очищенный будет контактировать с окружающей средой, тем благоприятнее атмосфера в кухне.

Шаг 3:

Нарезаем очищенный хрен мелко: для электрической мясорубки маленькими кубиками, для ручной длинными узкими полосками.

Шаг 4:

На нос мясорубки надеваем пакет, прикрепляем его резинкой, чтобы не было доступа воздуха.

Шаг 5:

Загружаем нарезанный хрен в мясорубку, измельчаем.

Шаг 6:

Отдельно смешиваем соль, сахар и лимонный сок.

Шаг 7:

Добавляем тёртый хрен. Лимонный сок нужно разбавить холодной кипяченой водой, если хрен сухой, понадобится 50-70 мл.

Шаг 8:

Перекладываем в герметично закрывающуюся банку, оставляем на 10-12 часов.

Шаг 9:

Готовый хрен вкусная приправа и без добавок, однако попробуйте смешать его со сметаной! Это очень вкусно, с холодцом или варёным мясом объеденье!