Самые вкусные неаполитанские фрикадельки из баклажанов с кедровыми орешками и сыром. Лучший рецепт для вегетарианского меню. Сохраняйте ссылку, овощи полезны в любом виде!
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
- 500 г баклажанов;
- 100 г хлебных крошек;
- 50 г сыра;
- горсть кедровых орешков;
- 1 куриное яйцо;
- пучок петрушки;
- соль, черный перец;
- масло для фритюра.
Как приготовить неаполитанские фрикадельки из баклажанов
Шаг 1:
Нарезаем баклажаны кубиками, кладём в кастрюлю. Насыпаем столовую ложку морской соли, перемешиваем. Оставляем на 10 минут, затем промываем холодной водой.
Шаг 2:
Заливаем овощи кипящей водой. Нагреваем до кипения. Готовим 10 минут. Откидываем на дуршлаг.
Шаг 3:
Рубим баклажаны мясными топориком или пропускаем через мясорубку.
Шаг 4:
К баклажанам добавляем хлебные крошки, тёртый сыр, горсть кедровых орешков и мелко нарезанную петрушку.
Шаг 5:
Разбиваем куриное яйцо. Перчим молотым черным перцем, солим по вкусу с учетом соли в баклажанах и сыре. Хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Лепим из фарша фрикадельки размером с мячик для пинг-понга. Панируем фрикадельки в хлебных крошках.
Шаг 7:
Нагреваем в сковороде масло для фритюра. Обжариваем фрикадельки с двух сторон в раскаленном масле. Масло желательно налить в сковороду примерно на полтора-два сантиметра.
Шаг 8:
Неаполитанские фрикадельки из баклажанов – вкуснее не бывает!
