Печем батон дома в духовке

Давайте вместе печь хлеб. Сегодня расскажу, как испечь батон дома в обычной газовой духовке. Всего 5 ингредиентов: мука, вода, сливочное масло, соль и дрожжи. Тесто месят миксером или вручную, руками даже лучше, это своеобразная успокаивающая терапия. О дрожжах – проще с сухими активированными или инстантными это разные названия одного и того же продукта. Активированные сразу смешивают с мукой. Кроме того, есть обычные сухие дрожжи, которые заранее разводят в теплой воде, также поступают с живыми дрожжами. Запах домашнего хлеба хоть немного, но успокоит и будет вкусно. Пусть в вашем доме пахнет хлебом, печем багет!

Время приготовления: 5 часов 30 минут

Количество: 6 штук

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сухих активированных дрожжей;
• 300 мл воды;
• 15 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли.

Печем батон дома в духовке – пошаговый рецепт с фото

Шаг 1:

Растапливаем в кастрюльке сливочное масло, можно заменить растительным, вполне допустимо. К растопленному маслу добавляем тёплую воду (30 градусов) и соль. Если используете обычные дрожжи, то разведите их в половине нормы тёплой воды и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 2:

Отмеряем муку, рассыпаем сверху активированные сухие дрожжи, смешиваем.

Шаг 3:

Добавляем жидкие ингредиенты к сухим. Я замешиваю с помощью миксера, понадобится насадка крюк.

Шаг 4:

Смешиваем ингредиенты, оставляем на 5-10 минут.

Шаг 5:

На низкой скорости замешиваем тесто в течение 15 минут.

Шаг 6:

Большую миску смазываем растительным маслом, перекладываем тесто. Затягиваем миску пищевой пленкой.

Шаг 7:

В доме нужно найти самое тёплое место и оставить там тесто на 2 часа. Лучшая температура 23-24 градуса Цельсия.

Шаг 8:

Через 2 часа обминаем тесто и снова затягиваем миску пленкой. Оставляем ещё на 2 часа.

Шаг 9:

Обминаем тесто снова. Посыпаем стол мукой. Выкладываем тесто, делим на 6 частей. Руками растягиваем прямоугольник. Загибаем тесто по длинным сторонам к центру. Скручиваем жгуты.

Шаг 10:

Я не профессиональный хлебопек, поэтому на батоны идеальной формы не претендую. Из моего личного опыта – даже самые страшненькие на вид из духовки выходят очень симпатичными.

Шаг 11:

Выкладываем батоны на противень или на силиконовый коврик. Прикрываем пакетом и оставляем в тепле на 40-50 минут. Этот процесс называется расстойкой и без него никак! Расстоявшиеся батоны надрезаем острым ножом наискосок, чтобы в духовке хлеб «не порвался».

Шаг 12:

Разогреваем духовку до 230-240 градусов Цельсия. В газовой духовке желательно положить на решетку керамическую плитку, так жар распределяется равномерно, хлеб не горит! Из пульверизатора брызгаем на стенки, чтобы было много пара. Вниз ставим неглубокий противень, наливаем в него литр кипятка. В подготовленную духовку отправляем наши батоны. Пару раз можно приоткрыть и побрызгать на стенки водой. Печем 45 минут до золотисто цвета.