Творожный штрудель – вкуснейший домашний пирог к чашке кофе, простой рецепт с фото вам в помощь.
Печем штрудель с творогом и изюмом из ленивого слоёного теста, которое больше похоже на песочное.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты для теста:
- 130 г сливочного масла;
- 250 г пшеничной муки;
- 5-6 столовых ложки воды;
- 1\2 чайной ложки соли;
- 1\2 яйца для смазывания;
- сахарная пудра для посыпки
Ингредиенты для начинки:
- 250 г жирного творога;
- 1 лимон;
- 1 яйцо + 1 яичный желток;
- 40 г сахарной пудры;
- 50 г изюма;
- ванильный экстракт.
Как приготовить штрудель с творогом
Шаг 1:
Делаем ленивое слоёное тесто. Высыпаем на доску муку, добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, посыпаем щепоткой мелкой соли.
Шаг 2:
Рубим масло с мукой ножом или перетираем кончиками пальцев, добавляем по столовой ложке ледяную воду.
Шаг 3:
Собираем тесто в ком, отправляем в холодильник на 15 минут.
Шаг 4:
Раскатываем прямоугольник 25х35 сантиметров.
Шаг 5:
Складываем конверт, убираем в холодильник на 15 минут.
Шаг 6:
Ещё раз раскатываем охлажденное тесто и снова складываем конверт и отправляем охлаждаться.
Шаг 7:
Делаем начинку. Смешиваем жирный творог, сахарную пудру, яйцо и яичный желток, добавляем по вкусу экстракт ванили и изюм, вымоченный в коньке или чае. Натираем на мелкой тёрке лимонную цедру, выжимаем сок из половинки лимона.
Шаг 8:
На раскатанное тесто выкладываем начинку толстой полосой.
Шаг 9:
Сворачиваем штурдель, скрепляем края, чтобы соки из начинки не вытекли на противень.
Шаг 10:
Кладём штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем взбитым яйцом.
Шаг 11:
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов Цельсия. Ставим противень в разогретый духовой шкаф на 30 минут, печем до золотистой корочки.
Шаг 12:
Остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.
