Фаршированная курица рецепт с фото

К празднику фаршированная курица с фаршированными блинчиками, рецепт с фото в помощь. Не так всё сложно, как кажется, зато как вкусно! Из костей только крылышки и голень, чтобы птичка имела товарный вид. Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 1 курица 2 кг;
• 200 г лука;
• смесь «прованские травы»;
• аджика по желанию;
• мёд, соевый соус, паприка, горчица, зерна горчицы, растительное масло.

Ингредиенты для тонких блинчиков:

• 400 мл молока;
• 2 яйца;
• 135 г муки;
• 30 мл растительного масла;
• по 1\2 чайной ложки сахара и соли.

Как приготовить фаршированную курицу

Шаг 1:

Берём курицу, вдоль спинки надрезаем кожу. Аккуратно отделяем кожу от мяса сначала с одной, затем с другой стороны. По суставам отрезаем крылья и голени, извлекаем из курицу из кожи.

Шаг 2:

Срезаем мясо с костей, рубим мясным топориком или пропускаем через мясорубку.

Шаг 3:

Добавляем приправы – смесь прованских трав и пару чайных ложек острой аджики (это по желанию), солим.

Шаг 4:

Добавляем обжаренный до полупрозрачного состояния репчатый лук. Ещё раз все рубим топориком или ножом.

Шаг 5:

Для блинчиков смешиваем яйца, молоко, муку и растительное масло, добавляем сахар и соль. Взбиваем блендером или миксером до однородности. Жарим с двух сторон на сильно разогретой сковороде диаметром 25-30 сантиметров.

Шаг 6:

Выкладываем фарш колбаской на края блинчика, заворачиваем края на начинку, сворачиваем плотные трубочки.

Шаг 7:

Кладём куриную кожу с крылышками и голенями на доску разрезом вверх. Наполняем фаршированными блинчиками. На 2-х килограммовую курочку у меня ушло 10 блинчиков.

Шаг 8:

Берём обычную х\б нитку, сложенную вдвое, зашиваем разрезы на коже через край.

Шаг 9:

Кладём курицу в смазанную маслом сковороду швом вниз. Крылья подворачиваем под тушку, ножки связываем. Смешиваем 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку горчицы, щепотку паприки и столовую ложку растительного масла. Натираем курицу этой смесью.

Шаг 10:

Готовим 1 час в разогретой до 180 градусов духовке. Через час достаём и смазываем смесью из мёда и соевого соуса (2 чайные ложки мёда, 1 столовая ложка густого соевого соуса плюс немного зерен горчицы). Возвращаем в духовку на 10-15 минут при 200 градусах, чтобы корочка получилась золотистой, гриль приветствуется.

Шаг 11:

Приятного аппетита, будет вкусно! И не забудьте достать нитку, перед подачей на стол.