Брюссельская капуста маринованная

Хрустящая и пикантная брюссельская капуста, маринованная с овощами в жгучем кисло-сладком соусе. На приготовление нужно не более 15 минут, маринуется брюссельская капуста примерно 3 дня, хранится в холодильнике. Сохраняйте рецепт пикантной овощной закуски!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты;
• 200 г моркови;
• 150 г болгарского перца;
• 2 дольки чеснока;
• по 1\2 чайной ложки паприки, черного молотого перца и аджики;
• 30 мл соевого соуса;
• 50 мл яблочного уксуса;
• 100 г сахара;
• 15 г морской соли;
• 50 мл подсолнечного масла.

Как приготовить маринованную брюссельскую капусту

Шаг 1:

Срезаем краешек кочерыжек, снимаем верхние листочки с кочанчиков брюссельской капусты.

Шаг 2:

Маленькие кочаны разрезаем пополам, те что покрупнее на 4 части.

Шаг 3:

Морковь натираем длинными тонкими стружками, добавляем к брюссельской капусте.

Шаг 4:

Нарезаем кубиками красный болгарский перец, добавляем к остальным овощам.

Шаг 5:

Заливаем овощи кипятком так, чтобы вода закрыла их полностью.

Шаг 6:

Сливаем воду в сотейник. Насыпаем сахар, паприку и черный перец. Вливаем подсолнечное масло и соевый соус. Нагреваем маринад до кипения, кипятим пару минут.

Шаг 7:

К овощам добавляем аджику из острого чили, мелко нарезанный чеснок, морскую соль и яблочный уксус, тщательно перемешиваем.

Шаг 8:

Заливаем овощи кипящим маринадом. Закрываем контейнер плотно, встряхиваем, оставляем на несколько минут. Далее открываем, пробуем соус. По желанию на этом этапе добавляем соль, сахар, уксус, чтобы сбалансировать сладкое-кислое-солёное под свои вкусовые рецепторы. Оставляем контейнер в холодильнике на 3-4 дня. Приятного аппетита.