Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Готовим рулеты из баклажанов с сыром и чесноком в духовке. Баклажаны, или синенькие, как многие их называют, идеальная основа для овощных рулетов. Попробуйте начинку из рикотты и твёрдого сыра, это так вкусно! Рулеты из баклажанов – лучшая горячая овощная закуска, сохраняйте рецепт.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2-3 длинных баклажана;
• 200 г рикотты;
• 1 куриное яйцо;
• несколько веточек петрушки;
• 60 г сыра;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 г томатного пюре;
• соль, перец, оливковое масло.

Как приготовить рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Шаг 1:

Длинные баклажаны нарезаем вдоль тонкими ломтиками, чем тоньше ломтик, тем легче свернуть рулеты.

Шаг 2:

Баклажаны посыпаем солью, складываем кучкой, оставляем на 15 минут. Можно чем-нибудь прижать.

Шаг 3:

Кладём баклажаны в дуршлаг, промываем проточной водой – смываем соль, затем обсушиваем ломтики бумажным полотенцем.

Шаг 4:

Обжариваем баклажаны на сильно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 5:

Делаем начинку. Смешиваем рикотту с мелко нарезанной петрушкой, солью, яйцом.

Шаг 6:

На баклажаны кладём по 2-3 чайные ложки сырной начинки.

Шаг 7:

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, чеснок измельчаем, смешиваем с сыром. Посыпаем баклажаны чесночным сыром.

Шаг 8:

Сворачиваем рулеты. Огнеупорную форму смазываем оливковым маслом. Кладём в форму рулеты из баклажанов плотно друг к другу.

Шаг 9:

Томатное пюре или измельченные в блендере помидоры без кожицы солим, добавляем немного сахара и оливкового масла. Нагреваем пюре до кипения, увариваем 5 минут. Заливаем рулеты получившимся томатным соусом.

Шаг 10:

Ставим блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия. Запекаем 20 минут, подаём рулеты из баклажанов с сыром и чесноком горячими. Приятного аппетита!