Булочки в сиропе

Воздушные булочки в коньячно-апельсиновом сиропе – липкие, влажные, пышные и нежные, как перышки. Дрожжевое тесто с опарой, как для плюшек, часто не пеку, но в выходные можно побаловаться. Запах из духовки такой, что только ради него стоит затевать процесс домашней выпечки. Попробуйте!

Время приготовления: 4 часа

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:

• 350 г пшеничной муки;
• 125 г сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 100 мл молока;
• 1\4 чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• цедра 1 апельсина.

Ингредиенты для пропитки:

• 50 г коньяка;
• 100 г сахара;
• 50 мл воды;
• 50 мл апельсинового сока;
• молотая корица.

Как приготовить булочки в сиропе

Шаг 1:

Делаем опару: в теплом молоке растворяем сухие дрожжи, добавляем 150 г пшеничной муки. Замешиваем жидкую опару, оставляем на 1 час в тёплом месте.

Шаг 2:

Делаем тесто. Смешиваем оставшуюся муку и сахар.

Шаг 3:

Добавляем в тесто опару, цедру 1 апельсина и размягченное сливочное масло.

Шаг 4:

Смешиваем яйца с солью, добавляем в тесто, замешиваем.

Шаг 5:

Вымешиваем тесто 10 минут, накрываем пленкой, оставляем в тепле на 2 часа.

Шаг 6:

Взвешиваем тесто, делим на 6 равных частей, скатываем шарики.

Шаг 7:

Формочки для выпечки смазываем нейтральным растительным маслом, кладём тесто в формы, накрываем плёнкой, оставляем на 30 минут.

Шаг 8:

Через 30 минут ставим булочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем 20 минут до золотистого цвета.

Шаг 9:

Делаем пропитку: нагреваем до кипения воду, сахар и апельсиновый сок, добавляем 1\2 чайной ложки молотой корицы, варим 5 минут. В горячий сироп вливаем коньяк.

Шаг 10:

Готовые булочки достаём из формы, кладём в сироп, пропитываем 20 минут.

Шаг 11:

Липкие булочки готовы, идеальная домашняя выпечка. Приятного аппетита.