Печенье сабле

Рассыпчатое и нежное французское печенье сабле с начинкой из инжира и орехов. Печенье в меру сладкое, начинка пряная, чуть влажная. Попробуйте приготовить дома французский десерт, это вкусно и просто, не забудьте сохранить рецепт!

131

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для теста:

250 г пшеничной муки;
120 г сливочного масла;
60 г сахарной пудры;
2 яичных желтка;
25 г молока;
ванилин.

Ингредиенты для начинки:

100 г инжира;
100 г орехов;
30 г густого яблочного повидла;
2 столовые ложки апельсинового сока;
корица, гвоздика, имбирный порошок.

Как приготовить печенье сабле

Шаг 1:

Смешиваем сахарную пудру, пшеничную муку, добавляем ванилин по вкусу (достаточно 1\2 чайной ложки или 1 пакетика ванильного сахара). Холодное сливочное масло режем кубиками, растираем масло с мукой и сахаром в крошку.

Шаг 2:

Яичные желтки взбиваем с молоком, добавляем в тесто. Готовить тесто можно в

Шаг 3:

Замешиваем тесто, собираем в шар. Накрываем тесто пленкой, оставляем на 30 минут в холодильнике.

Шаг 4:

Инжир тщательно моем, режем мелко. К нарезанному инжиру добавляем орехи, густое яблочное повидло и апельсиновый сок.

Шаг 5:

Добавляем приправы: по 1\2 чайной ложки имбирного порошка и молотой корицы, 2-3 растертые в порошок гвоздики. Начинку измельчаем в блендере или пропускаем ингредиенты через мясорубку. Должна получится густая паста, плотная, не растекающаяся.

Шаг 6:

Охлажденное тесто раскатываем на доске тонко.

Шаг 7:

Нарезаем тесто на полосы шириной 10 сантиметров.

Шаг 8:

На полоски теста выкладываем начинку.

Шаг 9:

Сворачиваем жгутики толщиной с большой палец или чуть толще.

Шаг 10:

Жгутики нарезаем на кусочки длиной 2 сантиметра. На противень кладём лист пергамента, выкладываем на бумагу печенья, оставляя между ними небольшое расстояние.

Шаг 11: