Пряная, чуть сладковатая, курица по-мароккански с кускусом, нутом и овощами – роскошный обед в восточном стиле. Из готового консервированного нута и куриного филе блюдо можно приготовить довольно быстро. Рецепт состоит из 3 частей: обжаренной курицы, томленой с нутом и сухофруктами, запеченных овощей и кускуса. Сухофрукты – изюм и курагу, советую заранее вымочить в крепком чае. Приготовьте вкусную курицу и не забудьте сохранить рецепт.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 400 г консервированного нута;
- 100 г кускуса;
- 150 г красного лука;
- 50 г петрушки;
- 200 г картофеля;
- 200 г моркови;
- 50 г кураги;
- 30 г изюма;
- 50 г миндаля;
- 30 г сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 250 мл куриного бульона;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- тимьян, орегано, молотая корица, паприка, оливковое масло.
Как приготовить курицу по-мароккански
Шаг 1:
Куриное филе нарезаем узкими полосками поперек волокон.
Шаг 2:
Панируем нарезанную курицу в кукурузном крахмале, обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета, солить не нужно.
Шаг 3:
В глубокую сковородку наливаем 2 столовые ложки оливкового масла. В разогретое масло кладем нарезанный перьями красный лук, обжариваем. Добавляем измельченный чеснок, нарезанную курагу, изюм и петрушку. Обжариваем все вместе пару минут.
Шаг 4:
Кладём в сковороду консервированный нут, добавляем рубленый миндаль, наливаем 250 мл куриного бульона.
Шаг 5:
Смешиваем обжаренное куриное филе с нутом и приправами, солим по вкусу. Насыпаем по 1\2 чайной ложки молотой корицы, орегано и тимьяна. Томим на небольшом огне 30 минут, если выпарится весь бульон, то добавляем ещё немного.
Шаг 6:
Картофель и морковь нарезаем крупно, бланшируем в кипящей соленой воде 7 минут, откидываем на сито. Поливаем овощи оливковым маслом, посыпаем тимьяном. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (примерно 15 минут).
Шаг 7:
Кускус насыпаем в кастрюлю, насыпаем немного сладкой паприки по вкусу. Доводим до кипения 250 мл воды, кладем сливочное масло, солим. Заливаем кускус кипящей водой, оставляем на 10 минут распариваться.
Шаг 8:
На блюдо выкладываем кускус, затем горкой курицу с нутом и запеченные овощи. Сразу подаём на стол. Приятного аппетита.
