Тонкие блины из кабачков с курицей, чесноком и руколой – нежные и вкуснейшие! Кабачки многогранны нет, наверное, раздела кулинарии, который без них обходится: выпечка, заготовки, супы и разнообразные горячие блюда, даже варенье и компот. В блинах важно соотношение муки и жидких ингредиентов, кабачки во многом состоят из воды, можно заменить ими воду или молоко в тесте. Получилось очень вкусно, попробуйте блины из кабачков с курицей и сохраняйте рецепт!
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для теста:
- 200 г кабачков;
- 100 мл молока;
- 2 яйца;
- 110 г пшеничной муки;
- 20 мл растительного масла;
- щепотка соли;
- масло для жарки и сметана.
Ингредиенты для начинки:
- 350 г филе из куриной грудки;
- 30 г рукколы;
- 1 зубчик чеснока;
- соль по вкусу.
Как приготовить блины из кабачков с курицей.
Шаг 1:
Кабачки нарезаем кубиками, разбиваем яйца, наливаем молоко, добавляем щепотку соли. Цуккини можно не чистить, зрелые кабачки с толстой кожурой и семенами, очищаем от того и другого, в тесто только мякоть!
Шаг 2:
Измельчаем ингредиенты блендером, пока не получится масса по консистенции похожая на смузи.
Шаг 3:
Насыпаем пшеничную муку.
Шаг 4:
Снова взбиваем тесто блендером до однородности, оставляем на 15 минут. Тесто должно быть жидким, если получилось густоватым, влейте ещё немного молока и хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Для начинки делаем мелко перемолотый фарш из куриной грудки: к нарезанной кубиками курице добавляем руколу, чеснок, по вкусу солим, измельчаем несколько минут.
Шаг 6:
Нагреваем сковороду, смазываем маслом для жарки. В центр наливаем 3-4 столовые ложки теста, поворачиваем сковородку, чтобы кабачковое тесто растеклось. Жарим по 1 минутке с каждой стороны.
Шаг 7:
Если не умеете переворачивать и снимать тонкие и нежные блинчики со сковороды методом подброс-переворот или как там его ещё называют, приподнимите край лопаткой и переверните блин вручную, взявшись кончиками пальцев за край. Когда делаешь это быстро, то обжечься невозможно.
Шаг 8:
Из указанных в рецепте теста ингредиентов вышло 9 блинов: 1 на дно формы, 8 для начинки. На края блинчика кладём порцию куриного фарша, сворачиваем трубочкой.
Шаг 9:
Форму для запекания смазываем маслом, кладём на дно один блин, сверху выкладываем блинчики с начинкой, смазываем сметаной или посыпаем сыром.
Шаг 10:
Запекаем в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 20 минут. Блины из кабачков с курицей едим со сметаной, вкуснотища!
