Помидоры в собственном соку без кожицы дольками

Для супа и для соуса полезные в домашнем хозяйстве заготовки на зиму – помидоры в собственном соку, консервированные без кожицы для удобства нарезаны дольками. Один килограмм спелых красных помидоров нужным образом обработанных умещается в полулитровую баночку. Несколько столовых ложек консервированных резаных помидоров достаточно для заправки борща или для приготовления соуса к макаронам. Хранятся помидоры в собственном соку, приготовленные по этому рецепту, при комнатной температуре, не взрываются и получаются очень вкусными.

Время приготовления: 1 час

Количество: из 1 кг помидоров выйдет 1 банка вместимостью 500 мл

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса.

Как приготовить помидоры в собственном соку без кожицы дольками:

Шаг 1:

На тыльной стороне помидоров делаем надрез крест-накрест. Кладём помидоры в большую кастрюлю, заливаем кипятком, оставляем на несколько минут, затем сливаем горячую воду, вливаем холодную.

Шаг 2:

Снимаем кожицу – она отделяется очень легко, особенно если помидоры спелые и тонкокожие.

Шаг 3:

Вырезаем плодоножки, режем помидоры дольками, кладём в большую глубокую сковороду или кастрюлю.

Шаг 4:

Насыпаем сахар и соль, наливаем яблочный уксус. Количество приправ – условное, если помидоры сладкие, то сахара может быть меньше. Уксус можно вовсе не добавлять, но для гарантии сохранности точно не помешает.

Шаг 5:

Нагреваем до кипения, варим на тихом огне 15 минут в открытой кастрюле. Чем больше выкипит влаги, тем насыщеннее вкус и цвет.

Шаг 6:

Перекладываем горячие помидоры в собственном соку без кожицы нарезанные дольками в сухие, стерилизованные банки, наполняем банки по плечики. 1 кг спелых мясистых помидоров, очищенных и уваренных умещается в полулитровую банку.

Шаг 7:

Банку завинчиваем прокипяченной крышкой, стерилизуем 15 минут после закипания воды. Если храните заготовки в холодном подвале, то можно не стерилизовать, достаточно укутать перевернутые дном вверх банки и оставить в таком виде до полного остывания.

Поиск