Фаршированные цветки кабачков

Жареные в кляре фаршированные цветки кабачков – летний деликатес, любимый в Италии, Греции и многих тёплых странах, в наших широтах тоже вполне доступное блюдо, рекомендую! Для начинки в итальянском стиле подойдет рикотта, петрушка или базилик и сладкий перец. Кабачки цветут обильно, поэтому фаршированные цветки кабачков можно готовить часто. Чтобы урожай не страдал, обрывайте пустоцветы, желательно утром, когда цветки раскрыты.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• 15-20 цветков;
• 250 г рикотты;
• 30 г петрушки;
• 50 г сладкого перца;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г пшеничной муки;
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для кляра:

• 1 яйцо;
• 20 мл молока;
• 15 г муки;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Подготовим цветки кабачков. Особенной обработки не нужно: просмотреть, чтобы внутри никого не было, можно удалить пестики с пыльцой пинцетом или кофейной ложкой, обрезать усики вокруг основания.

Шаг 2:

Делаем начинку. Смешиваем рикотту с мелко нарезанной петрушкой.

Шаг 3:

Добавляем порезанный маленькими кубиками сладкий перец.

Шаг 4:

Разбиваем небольшое куриное яйцо, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Возьмите половину крупного яйца, иначе начинка получится жидкой.

Шаг 5:

Насыпаем пшеничную муку.

Шаг 6:

Смешиваем начинку, она будет густой, жидкой фаршировать очень неудобно: вытекает и растекается.

Шаг 7:

Чайной или кофейной ложкой наполняем цветки кабачков, подворачиваем лепестки, как бы запечатываем.

Шаг 8:

Для кляра смешиваем яйцо, муку и молоко. Консистенция кляра, как тесто для тонких блинов.

Шаг 9:

В сковороду наливаем растительное масло, обмакиваем фаршированные цветки кабачков в кляр, кладём в разогретое масло жарим до золотистого цвета примерно 3 минуты.

Шаг 10:

Переворачиваем и жарим с другой стороны столько же.

Шаг 11:

Фаршированные цветки кабачков подаём горячими или тёплыми, приятного аппетита!