Холодный суп с кефиром

На основе кисломолочных продуктов получается самый вкусный холодный суп! В этом рецепте супчик с кефиром, редиской, молодой картошкой и докторской колбасой. Традиционные рецепты окрошки, таратора, чалопа довольно похожи – много зелени, пряные приправы, что-то сытное, всё мелко порубить и залить чем-нибудь резким, кисломолочным. Кефир можно разбавить холодной газировкой или минеральной водой, если добавить колотый лёд, то в жару простой холодный суп превратится в охлаждающий суп на кефире!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

1 л кефира;
300 г варёной молодой картошки;
150 г докторской колбасы;
4 яйца;
2 огурца;
6-8 редисок;
пучок зелёного лука;
пучок салата;
несколько веточек укропа;
соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Мелкий молодой картофель отвариваем до готовности, остужаем.

Шаг 2:

К картошке добавляем нарезанную кубиками докторскую колбасу.

Шаг 3:

Шинкуем узкими полосками пучок зелёного салата, режем мелко зелёный лук.

Шаг 4:

Редиску натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:

Яйца отвариваем вкрутую, 2 яйца рубим мелко, 2 оставляем для подачи. Огурцы нарезаем кубиками. Добавляем нарезанные яйца и огурчики к остальным ингредиентам.

Шаг 6: