Малосольные помидоры за 3 дня

Бесподобная овощная закуска – пикантные малосольные помидоры за 3 дня! К шашлыку, к домашним колбаскам, к жареному мясу и запеченной курице малосольные овощи – идеальное дополнение. Помидоры наполняем пряной смесью из кинзы, чеснока и чили, заливаем холодным рассолом, оставляем в холодильнике на 3 дня, вот и вся премудрость. А как же вкусно получается! Попробуйте! Для рецепта подойдут небольшие помидоры, плотные, красные, понятно, что чем меньше овощи, тем лучше и быстрее они засолятся.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 1 кг красных помидоров;
• 1 головка чеснока;
• 3 перца чили;
• 60 г кинзы;
• 50 г петрушки;
• 60 г соли;
• 1 л воды;
• перец чёрный, лавровый лист.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Помидоры выбираем плотные, лучше чуть недозрелые. Срезаем верхушку, вырезаем плодоножку, прорезаем помидор почти насквозь – разрезаем на две половинки, но не до конца. Кстати, на этом этапе можно удалить семена, многие готовят томаты и огурцы без семян, так сказать только овощное филе.

Шаг 2:

Делаем начинку. Кинзу, петрушку рубим мелко. Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Перцы чили режем тонкими колечками. Смешиваем нарезанную зелень, чеснок и чили, посыпаем солью на глаз, достаточно 2-х чайных ложек, можно чуть больше.

Шаг 3:

Наполняем пряной смесью разрезанные помидоры.

Шаг 4:

Кладём фаршированные помидоры в банки, банки заполняем свободно, пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой так же подойдет.

Шаг 5:

Делаем рассол. Кипятим воду, добавляем 3-4 лавровых листа, чайную ложку горошин перца, насыпаем оставшуюся соль. Кипятим рассол 5 минут, остужаем до комнатной температуры.

Шаг 6:

Заливаем овощи холодным рассолом. Первый день выдерживаем помидоры при комнатной температуре, затем убираем соленье на нижнюю полку холодильника. Через 3 дня малосольные помидоры будут готовы. Приятного аппетита!