Творожные сочники

Это одни из самых простых рецептов домашней выпечки, который не требует кулинарных навыков, всё очень просто. . Чтобы начинка не растекалась и получилась нежной, нужен сухой и жирный творог, в него не придётся добавлять много муки. Из добавок могу порекомендовать изюм, курагу или засахаренную вишню, нужно совсем немного – 2 столовые ложки распаренного изюма или мелко нарезанных сухофруктов. Сладкие творожные сочники – самые вкусные домашние булочки из песочного теста с открытой начинкой из сладкого творога, пеките!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты для теста:

• 150 г пшеничной муки;
• 60 г сливочного масла;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки и украшения:

• 200 г сухого жирного творога;
• 35 г пшеничной муки;
• 30 г сахарной пудры;
• ванилин на кончике ножа;
• яичный желток;
• кунжут.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем начинку. Растираем в миске творог с сахарной пудрой, насыпаем пшеничную муку и ванилин на кончике ножа.

Шаг 2:

Делаем тесто. Смешиваем сухие ингредиенты – пшеничную муку, сахарную пудру и разрыхлитель теста.

Шаг 3:

Добавляем нарезанное мелкими кубиками сливочное масло, растираем сухие ингредиенты с маслом, разбиваем яйцо, добавляем щепотку мелкой соли.

Шаг 4:

Быстро замешиваем тесто, ставим миску в холодильник на 30 минут. Чтобы тесто не засыхало его можно положить в пакет, укрыть пленкой или накрыть миску колпаком.

Шаг 5:

Охлажденное тесто раскатываем колбаской. Нарезаем на одинаковые кусочки, размером с мячик для пинг-понга.

Шаг 6:

На посыпанной мукой доске раскатываем кусочек тела до толщины 5 миллиметров или чуть толще.

Шаг 7:

Кладём на раскатанный кусочек 2 чайные ложки начинки.

Шаг 8:

Укрываем начинку свободным краем теста, края скреплять не нужно. Таким образом лепим остальные сочники, у меня получилось 8 штук.

Шаг 9:

Кладём сочники на противень, застеленный бумагой, смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.

Шаг 10:

Печем 25-30 минут в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов Цельсия. Приятного аппетита!