Торт «Панчо» с ананасами и сметаной

Домашний торт из шоколадного бисквита, нарезанного кубиками и пропитанного сметанным кремом. Торт кучерявый «Панчо» с ананасами и сметаной – вкусно и легко! Орехи, ананас и шоколад обязательные спутники, без них тортик будет скучным. Это мой любимый семейный рецепт для воскресного обеда. Пеките!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для бисквита:

• 80 г орехов;
• 90 г масла сливочного;
• 2 куриных яйца;
• 160 г сахара;
• 50 мл кефира;
• 160 г пшеничной муки;
• 30 г какао;
• 1\4 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• Имбирный порошок и молотая корица

Ингредиенты для начинки и крема:

• 400 г консервированных ананасов;
• 400 г сметаны;
• 120 г сахара.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• 50 г сметаны или сливок;
• 50 г горького шоколада;
• 30 г сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешиваем с сахаром, взбиваем несколько минут и по одному добавляем куриные яйца.

Шаг 2:

Муку смешиваем с какао, содой, разрыхлителем, имбирным порошком и молотой корицей.

Шаг 3:

Вливаем жидкие ингредиенты к сухим, замешиваем тесто.

Шаг 4:

Орехи рубим мелко, добавляем тесто, хорошо смешиваем. Подойдут грецкие, лесные, кешью или миндаль, в общем те, что есть, те и сгодятся.

Шаг 5:

В форму кладём промасленную бумагу для выпечки, выкладываем тесто. Печем бисквит 35-40 минут в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов Цельсия. Время выпечки зависит от размера формы, поэтому может немного отличаться.

Шаг 6:

Делаем сметанный крем – взбиваем сметану с сахаром, пока сахар не растает. Сметанный крем получится жидким, так и должно быть, для торта «Панчо» не нужен густой крем, это обычная пропитка.

Шаг 7:

Остывший бисквит нарезаем кубиками, выкладываем слой кубиков на тарелку, поливаем сметанным кремом.

Шаг 8:

Консервированные ананасы режем кубиками, перемешиваем с бисквитом и кремом, таким образом укладываем ингредиенты горкой-кучкой.

Шаг 9:

Можно сложить нарезанный бисквит и ананасы в глубокую миску, залить кремом, перемешать, выложить горкой на тарелку, так даже проще. 1\3 крема оставляем для украшения.

Шаг 10:

Выливаем оставшийся крем на торт. Затем смешиваем глазурь: на водяной бане нагреваем шоколад со сливками и сахаром.

Шаг 11:

Поливаем торт «Панчо» с ананасами и сметаной шоколадной глазурью, ставим на несколько часов в холодильник. Вкуснее всего кучерявый «Панчо» будет на следующий день. Приятного аппетита!

Поиск