Морковный торт с миндалём и сливочным сыром

Самый вкусный морковный торт с миндалём и сливочным сыром. Крем-чиз с чуть характерной как у сметаны кислинкой, так хорошо сочетается со сладким и сочным бисквитом, добавляет ему дополнительную влажность. Орехи в тесте ощущаются, поэтому морковный торт становится ещё вкуснее! Тесто на растительном масле, так требует классический рецепт. Ничего страшного не произойдёт, если заменить растительное растопленным сливочным. Пеките! Рецепт с фото вам в помощь.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 170 г сырой моркови;
• 1 яйцо;
• 120 г сахара;
• 100 г кефира;
• 100 мл растительного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• 100 г миндаля;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 1\2 чайной ложки соды;
• по 1 чайной ложке молотой корицы и имбиря;
• сливочное масло для формы.

Ингредиенты для крема и украшения:

• 500 г сливочного сыра;
• 50 г сахарной пудры;
• 50 г бланшированного миндаля;
• морковки из сахарной глазури.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Сырую морковь натираем на крупной тёрке, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 2:

Насыпаем сахар, наливаем растительное или оливковое масло без запаха.

Шаг 3:

Миндаль обжариваем пару минут, рубим мелко, добавляем в миску к остальным ингредиентам.

Шаг 4:

Наливаем кефир или йогурт, перемешиваем, оставляем на несколько минут, чтобы крупинки сахара растаяли.

Шаг 5:

Муку смешиваем с молотой корицей, имбирём, разрыхлителем теста и содой.

Шаг 6:

Соединяем сухие ингредиенты с жидкими.

Шаг 7:

Замешиваем тесто, оставляем при комнатной температуре на 10 минут. Тем временем разогреваем духовой шкаф до 160 градусов Цельсия.

Шаг 8:

Круглую форму размером 20-22 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто в форму.

Шаг 9:

Отправляем торт в нагретый духовой шкаф на 40 минут.

Шаг 10:

Остужаем корж на решетке, разрезаем пополам.

Шаг 11:

Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, половину крема выкладываем на первый корж.

Шаг 12:

Накрываем второй половинкой, украшаем оставшимся кремом, посыпаем мелко нарубленным миндалём.

Шаг 13:

Оставляем морковный торт с миндалём и сливочным сыром в холодильнике на несколько часов. Перед подачей украшаем морковками из сахарной глазури. Приятного аппетита! Скоро Пасха, и морковный торт отлично впишется в праздничное меню, не забудьте сохранить рецепт!