Манхэттенский чаудер

Суп чаудер – густой овощной суп с морепродуктами. Манхэттенский чаудер отличается от большинства классических рецептов отсутствием молока, его заменяют, как ни странно, консервированные томаты. В моём рецепте чаудер с морским коктейлем, кукурузой и морковью, без бекона. Получился потрясающе вкусный суп, лёгкий, нежирный, одно слово – диететический рецепт, который не позволит набрать лишние килограммы. Готовим вкусный суп за 30 минут!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 350 г консервированной кукурузы;
• 300 г креветки, мидии, кальмары (морской коктейль);
• 300 г консервированных томатов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1\2 чили;
• 700 мл рыбного (куриного) бульона ил воды;
• оливковое масло, паприка, соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Мелко нарезанный лук, чеснок и половину чили обжариваем на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Добавляем нарезанную соломкой морковь.

Шаг 2:

Добавляем консервированные томаты без кожицы, лучше резанные. Свежие помидору советую избавить от кожицы, нарезать, добавить к ним пару столовых ложек томатной пасты или томатного пюре.

Шаг 3:

Обжариваем овощи 5 минут, кладём в кастрюлю консервированную кукурузу, добавляйте кукурузу вместе с жидкостью – вреда не будет.

Шаг 4:

Наливаем рыбный (куриный) бульон или воду.

Шаг 5:

Варим 15 минут, солим и перчим по своему вкусу, добавляем чайную ложку молотой сладкой паприки. На этом этапе можно отделить половину супа и измельчить блендером, затем снова все смешать.

Шаг 6:

Морской коктейль заранее достаём из морозильной камеры, кладём мидии, креветки и кальмары в кастрюлю. После закипания варим всё вместе ещё 5 минут. Морепродукты не нуждаются в длительно термической обработке.

Шаг 7:

Разливаем манхэттенский чаудер в тарелки, посыпаем тёртым сыром и зеленью, сразу подаём на стол. В дополнение свежий багет, это совершенство! Приятного аппетита!