Печенье «Валентинки»

Печенье «Валентинки» из рассыпчатого песочного теста с начинкой из инжира и лимонного джема. Ко дню всех влюбленных порадуйте свою половинку домашним печеньем – добавьте к утренней чашечке кофе немного сладостей! Печём дома, печем вкусно!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для теста и глазури:

• 100 г сливочного масла;
• 60 г сахарной пудры;
• 200 г пшеничной муки;
• 3 яичных желтка;
• 2 столовые ложки холодной воды;
• ванильный экстракт по вкусу;
• щепотка соли;
• сливки, сахарный песок.

Ингредиенты для начинки:

• 150 г инжира;
• 50 г лимонного джема (подойдет любое цитрусовое варенье);
• сахар по вкусу.

Как приготовить печенье «Валентинки»

Шаг 1:

Делаем начинку: инжир промываем, замачиваем в кипятке на час, нарезаем мелко. Кладём инжир в сотейник, наливаем пару столовых ложек воды. К нарезанному инжиру добавляем лимонный джем, нагреваем до кипения, готовим 30 минут на маленьком огне. Советую попробовать и добавить сахар по вкусу, инжир не всегда приторно сладкий. Остужаем начинку, выкладываем на доску, рубим ножом.

Шаг 2:

Делаем тесто: смешиваем сахарную пудру с пшеничной мукой, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

Шаг 3:

Растираем масло с мукой руками или смешиваем в блендере, пока не образуются мелкие крошки. Добавляем 2 яичных желтка, воду, щепотку соли и ванильных экстракт по вкусу.

Шаг 4:

Замешиваем тесто, можно руками, можно в блендере, как вам удобно.

Шаг 5:

Делаем из теста лепешку, заворачиваем в плёнку, убираем на 30 минут в холодильник.

Шаг 6:

Посыпаем доску мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 3 миллиметра. Вырезаем сердечки формочкой.

Шаг 7:

На половине заготовок в центре делаем надрез крест-накрест.

Шаг 8:

В центр заготовок без надреза кладём по 2 чайных ложки начинки, разравниваем, не доходя до края 5 миллиметров.

Шаг 9:

Накрываем начинку заготовкой с надрезом, вилкой прижимаем края по периметру печенья.

Шаг 10:

Обрезки теста собираем, раскатываем, вырезаем маленькие печеньица.

Шаг 11:

Смешиваем 1 яичный желток с чайной ложкой сливок, смазываем печенья, посыпаем сахарным песком. На противень кладём лист антипригарного пергамента (обычную бумагу для выпечки смазываем растительным маслом). Выкладываем печенье на противень.

Шаг 12:

Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия. Печем печенье 15-18 минут до золотистого цвета. Точное время выпечки зависит от характеристик жарочного шкафа и может немного отличаться.

Шаг 13:

Готовое печенье «Валентинки» посыпаем сахарной пудрой. С днём всех Влюбленных!