Креп «Сюзетт» с апельсиновым соусом

Классический французский десерт креп «Сюзетт» с апельсиновым соусом – тонкие блинчики, пропитанные апельсиновым сиропом. Это восхитительно вкусно, а приготовить блюдо по силам каждому. Тесто для тонких блинов можно смешать заранее и оставить в холодильнике на ночь. Рецепт с фото поможет готовить французские блины – крепы.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты для теста:

• 120 г пшеничной муки;
• 300 мл молока;
• 2 больших яйца;
• 20 г растительного масла;
• 15 г сахарной пудры;
• щепотка соли.

Ингредиенты для соуса:

• 1 большой апельсин;
• 60 г сахарного песка;
• 60 г сливочного масла;
• 30 мл коньяка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Разбиваем в миску яйца, добавляем четверть чайной ложки мелкой соли и сахарную пудру. Взбиваем ингредиенты венчиком.

Шаг 2:

Насыпаем пшеничную муку.

Шаг 3:

Добавляем растительное масло, смешиваем.

Шаг 4:

Вливаем небольшими порциями молоко, замешиваем тесто. Чтобы ускорить процесс и получить гладкое тесто без комков, используйте блендер. Готовое тесто оставляем на 20-30 минут, тем временем приготовим апельсиновый соус.

Шаг 5:

Растапливаем сливочное масло, насыпаем сахар. Нагреваем соус до кипения.

Шаг 6:

Выжимаем сок из целого апельсина, процеживаем. Натираем тонкий слой оранжевой цедры на мелкой тёрке.

Шаг 7:

Добавляем апельсиновый сок и цедру в соус, кипятим несколько минут, вливаем коньяк, снова нагреваем до кипения, чтобы испарился алкоголь.

Шаг 8:

Жарим тонкие блинчики (по-французски – крепы) на смазанной жиром сковороде. Обжаренный блинчик сразу перекладываем в соус.

Шаг 9:

Сворачиваем креп «Сюзетт» косынкой, поливаем апельсиновым соусом и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!