Киноа с овощами и курицей

Киноа с овощами и курицей – вкусно и быстро! Полезные свойства киноа привлекают внимание диетологов по всему миру, много растительного белка – это здорово! В сочетании с куриным филе и пассерованными овощами получается вкусный обед или ужин, который, думаю, приглянется сторонникам здорового питания. Диетический рецепт с фото вам в помощь, не забудьте его сохранить!

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 120 г киноа;
• 3 небольших сладких перца;
• 200 г листового салата или пекинской капусты;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 г лука-порея;
• соевый соус;
• паприка;
• соль, перец;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезаем куриное филе ломтиками толщиной 2 1\2 сантиметра, делаем с двух сторон косые надрезы. Посыпаем мясо солью, паприкой, молотым перцем, поливаем оливковым маслом. Нагреваем антипригарную сковороду. На сухую, сильно разогретую сковороду кладём филе и сладкие перцы. Перцы предварительно моем и накалываем вилкой.

Шаг 2:

Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на большом огне, готовое мясо и перцы выкладываем на доску, даём мясу отдохнуть несколько минут.

Шаг 3:

Насыпаем киноа в кастрюлю, добавляем воду в соотношении 2 к 1, то есть одна часть киноа и две части воды.

Шаг 4:

Солим по вкусу, нагреваем до кипения, закрываем крышкой плотно. Варим на маленьком огне 20-25 минут. За это время киноа впитает всю воду и сильно увеличится в объёме.

Шаг 5:

Головку репчатого лука режем мелко, стебли сельдерея – кубиками, лук-порей – тонкими колечками. Наливаем в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла, кладём нарезанные овощи, посыпаем щепоткой соли.

Шаг 6:

Готовим овощи 10 минут, пока не станут мягкими, добавляем киноа, перемешиваем.

Шаг 7:

Шинкуем листовой салат или пекинскую капусту, добавляем киноа с овощами, поливаем по вкусу соевым соусом, приправляем оливковым маслом холодного отжима, перчим свежесмолотым черным перцем, перемешиваем.

Шаг 8:

Выкладываем на тарелку салат горкой, рядом жареную курочку и сладкий перчик. Украшаем полосками перца и колечками лука-порея и подаём киноа с овощами и курицей на стол. Приятного аппетита!