Бисквит для рулета в духовке

Базовый рецепт бисквита, по которому легко приготовить вкусный десерт быстро.Лимонный бисквит для рулета испечется в духовке всего за 10 минут, перед готовкой разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (газовая), это важно! В качестве начинки для бисквитного рулета используйте то, что под рукой – взбитые сливки, джем, сливочный сыр, масляный или творожный крем. Рецепт с фото вам в помощь! Пеките!

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• 3 крупных куриных яйца;
• 75 г сахарного песка;
• 80 г пшеничной муки;
• цедра одного лимона;
• 1\3 чайной ложки разрыхлителя теста;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В чашу разбиваем яйца, насыпаем щепотку соли и сахарный песок. Все продукты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаём яйца из холодильника.

Шаг 2:

Взбиваем яйца с сахаром 5-7 минут. Масса должна стать пышной, увеличится в объёме в три раза и более, а крупинки сахарного песка полностью растаять. Лимон ошпариваем кипятком, счищаем желтую цедру, добавляем к взбитой массе.

Шаг 3:

В отдельной миске смешиваем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем, просеиваем. Затем добавляем сухие ингредиенты к жидким через сито: просеиваем в миску немного муки – смешиваем, снова просеиваем порцию муки, аккуратно и бережно, перемешиваем, и так, пока не израсходуется вся мука.

Шаг 4:

Добавляем лимонный сок. Бисквит получится желтым, если яичные желтки ярко-желтого цвета. Если яйца блеклые, то можно добавить к муке половину чайной ложки молотой куркумы.

Шаг 5:

На противень кладём лист антипригарного пергамента. Если вы не уверены в качестве бумаги, то советую смазать пергамент капелькой растительного масла. На бумагу выливаем тесто, размазываем лопаткой прямоугольник толщиной 6-7 миллиметров.

Шаг 6:

Отправляем противень в нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на 8-10 минут. В процессе выпечки открывать духовку и переставлять противень нельзя!

Шаг 7:

Готовый бисквит, пока он горячий, вместе с бумагой сворачиваем и заворачиваем в полотенце. Оставляем в таком виде на час до полного остывания. Затем бисквит разворачиваем, снимаем бумагу, добавляем крем или варенье и снова сворачиваем рулетом. Верх посыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом.

Шаг 8:

Бисквит для рулета, испеченный в духовке, получается нежным, пышным, не крошится и не трескается. Пеките!