Пастуший пирог с фаршем

Традиционный английский пастуший пирог готовим с фаршем и овощами в духовке. Деревенский или коттеджный пирог состоит из двух слоёв: внизу мясная начинка с овощами, сверху корочка из картофельного пюре, посыпанная тёртым сыром. В нашей кухне пастуший пирог чаще называют «картофельная запеканка», чем, собственно, он и является. Рецепт простой, название романтически-загадочное. Порадуйте семью вкусным блюдом из картошки и мяса в английском стиле.

100

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 400 г котлетного фарша;
  • 120 г лука репчатого;
  • 120 г моркови;
  • 150 г сладкого перца;
  • 150 г помидоров;
  • 20 г соевой пасты или густой аджики;
  • 400 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 35 г сливочного масла;
  • 40 мл сливок или молока;
  • 30 г твёрдого сыра;
  • долька чеснока;
  • сушеные прованские травы;
  • растительное масло, соль, сахар, перец, паприка;
  • петрушка для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

1

Обжариваем лук и чеснок в разогретом растительном масле, добавляем мясной фарш к обжаренному луку.

Шаг 2:

2

Обжариваем мясо с луком несколько минут, разминаем кусочки фарша, чтобы он не собирался в комки. Добавляем тертую морковь и порезанный мелко сладкий перец, обжариваем всё в месте 10 минут.

Шаг 3:

3

Добавляем мелко порезанные помидоры, соевую пасту, чёрный перец, две чайные ложки сладкой паприки, солим по вкусу, добавляем немного сахара (1-2 чайные ложки).

Шаг 4:

4

Посыпаем мясную основу пирога сушеными прованскими травами (тимьян, розмарин, душица). Готовим на небольшом огне 7 минут.

Шаг 5:

5

Очищенный картофель отвариваем до готовности, сливаем воду. Добавляем сливочное масло, разминаем картофель толкушкой.

Шаг 6:

6

Выкладываем пюре в миску, наливаем сливки, разбиваем куриное яйцо, по вкусу солим, перемешиваем.

Шаг 7:

7

В небольшую форму для выпечки с высоким бортиком выкладываем мясную начинку ровным слоем.

Шаг 8:

8

На начинку кладём приправленное картофельное пюре.

Шаг 9:

9

Картошку распределяем ровным слоем, делаем ложкой узор, посыпаем тёртым сыром.

Шаг 10:

10

Отправляем пастуший пирог с фаршем в нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на 15-20 минут. запекаем до золотистой корочки.

Шаг 11:

11

Подаём пастуший пирог горячим, украшаем петрушкой. Приятного аппетита! Вам также может понравится пастуший пирог без картофеля.

Загрузка…

Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.

Добавить комментарий