Лимонный кекс с маком

Простая домашняя выпечка — пышный лимонный кекс с маком и сахарной глазурью . Важно следовать рецепту, смешивать ингредиенты в указанной последовательности, тогда домашний кекс получится нежным и очень вкусным. Если нужно приготовить лимонный кекс большего размера, то увеличьте количество ингредиентов вдвое. Печём дома!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 90 г сливочного масла;
• 110 г сахарного песка;
• 1 лимон;
• 2 яйца;
• 165 г пшеничной муки;
• 25 г мака;
• 1\2 чайной ложки пекарского порошка (разрыхлитель теста);
• щепотка соли;
• помадка сахарная или сахарная пудра для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезаем кубиками сливочное масло, размягчаем при комнатной температуре, добавляем к маслу сахарный песок. Масло станет мягким примерно за полчаса если в комнате тепло, поэтому советую достать его из холодильника заранее.

Шаг 2:

Взбиваем масло с сахаром 5-6 минут, пока смесь не станет светлой и пышной.

Шаг 3:

По одному разбиваем в миску куриные яйца, добавляем щепотку мелкой соли.

Шаг 4:

Натираем лимонную цедру на мелкой тёрке. Выжимаем сок из половины лимона. Добавляем цедру и сок в миску, сок процеживаем через ситечко.

Шаг 5:

Жидкие ингредиенты тщательно перемешиваем, насыпаем пшеничную муку и пекарский порошок.

Шаг 6:

Замешиваем однородное тесто без комков, насыпаем мак.

Шаг 7:

Вот такое тесто в итоге получается – гладкое, пышное, не растекается.

Шаг 8:

Форму для кекса смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Выкладываем кексовое тесто ровным слоем.

Шаг 9:

Печем лимонный кекс с маком в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 40-45 минут.

Шаг 10:

Готовый лимонный кекс с маком остужаем на решетке, если нет решетки, то положите кекс на китайские палочки из бамбука.

Шаг 11:

Сахарную помадку растираем с горячей водой или смешиваем сахарную пудру со столовой ложкой лимонного сока. Украшаем лимонный кекс глазурью, посыпаем маком.

Шаг 12:

Для украшения можно также подрумянить на сливочном масле обсыпанные сахаром ломтики лимона. Глазурь, мак и ломтики лимона – самый простой набор украшений для домашнего кекса. Приятного аппетита!