Куриные желудки тушеные в сметане

Куриные желудки тушеные в сметане готовим в глубокой сковороде, заранее отваривать пупки не нужно, но тушить придётся довольно долго (около часа), чтобы мясо стало мягким. Блюда из субпродуктов недорогие и полезные. В домашнее меню советую, хотя бы раз в неделю, включать по очереди паштеты из печенки, желудки или сердечки куриные тушеные, и из почек что-нибудь готовить. На гарнир картофельное пюре или свежие овощи, кому что нравится. Попробуйте, это вкусно!

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 600 г куриных желудков;
• 150 г сметаны;
• 200 мл куриного бульона;
• 1 большая луковица;
• 2 моркови;
• 3 дольки чеснока;
• 40 г кинзы;
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 20 г сливочного масла;
• растительное масло, соль, черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Смазываем сковороду растительным маслом, кладём сливочное масло, растапливаем. В растопленное масло кладём мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем несколько минут.

Шаг 2:

К луку добавляем шинкованную тонкой соломкой морковку, обжариваем овощи минут 10 до мягкости.

Шаг 3:

Куриные желудки (пупки) промываем холодной водой, нарезаем небольшим кусочками, удобными для еды.

Шаг 4:

Кладём нарезанные пупки в сковородку к пассерованным овощам.

Шаг 5:

Насыпаем куркуму и сладкую паприку, перемешиваем, обжариваем несколько минут.

Шаг 6:

Насыпаем пшеничную муку.

Шаг 7:

Перемешиваем мясо с мукой, обжариваем, добавляем сметану и горячий куриный бульон. Если нет бульона, добавьте кипяток. Перемешиваем ингредиенты лопаткой, по вкусу солим, перчим молотым черным перцем. Готовим на тихом огне 50 минут- 1 час, закрыв сковороду крышкой.

Шаг 8:

За 15 минут до готовности снимаем крышку, слегка выпариваем соус, чтобы загустел, а за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанную кинзу.

Шаг 9:

Куриные желудки тушеные в сметане советую подавать с картофельным пюре или варёной картошкой, это идеальное сочетание продуктов, на мой взгляд. Приятного аппетита!