Бисквитный торт со взбитыми сливками

Домашний бисквитный торт со взбитыми сливками и прослойкой из абрикосового джема по этому рецепту с фото испечет даже неопытный кондитер. Пышные бисквитные коржи на сметане пропитаны абрикосовым сиропом. Если печёте торт для детского праздника, то достаточно одного сиропа, а для взрослых можно добавить в пропитку немного коньяка, ликёра или рома. Торт невероятно вкусный и простой, обязательно попробуйте приготовить!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8-10

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 150 г сметаны;
• 200 г сахарного песка;
• 40 г сливочного масла;
• 260 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1\4 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• ванилин.

Крем, прослойка и украшение:

• 500 г 33% сливок;
• 30 г сахарной пудры;
• 16 г загустителя сливок;
• 100 г абрикосового сиропа;
• 150 г абрикосового джема;
• порошок какао.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Взбиваем яйца с сахарным песком, насыпаем щепотку соли.

Шаг 2:

Добавляем сметану.

Шаг 3:

Растапливаем сливочное масло, остужаем, вливаем в яично-сахарно-сметанную смесь, перемешиваем.

Шаг 4:

Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем и содой, добавляем ванилин или ванильный экстракт.

Шаг 5:

Замешиваем гладкое и тягучее тесто. Это тесто не нужно вымешивать долго, достаточно добиться однородной консистенции без комков.

Шаг 6:

Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем мукой. В этом рецепте форма 18 сантиметров.

Шаг 7:

Печём 45-50 минут в нагретой до 170 градусов Цельсия духовке. Форму с тестом нужно ставить в хорошо разогретую духовку!

Шаг 8:

Остужаем бисквит, срезаем верхушку – она понадобится для украшения. Бисквит разрезаем пополам.

Шаг 9:

Первый корж пропитываем 1\3 абрикосового сиропа, затем кладём слой абрикосового джема.

Шаг 10:

Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой и загустителем сливок. Отсаживаем 1\3 крема на абрикосовый джем. Накрываем сливки вторым коржом, пропитываем корж оставшимся абрикосовым сиропом.

Шаг 11:

Обрезки бисквита крошим, подсушиваем в разогретой духовке до золотистого цвета.

Шаг 12:

Обмазываем торт взбитыми сливками сверху и по бокам, часть сливок оставляем для украшения.

Шаг 13:

Посыпаем бока торта бисквитной крошкой.

Шаг 14:

Отсаживаем сливки сверху, кондитерский мешок и насадка-звёздочка вам в помощь.

Шаг 15:

Посыпаем порошком какао и наш домашний торт готов!

Шаг 16:

Ставим бисквитный торт со взбитыми сливками в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались сиропом. Приятного аппетита. Кстати, вот рецепт абрикосового джема и сиропа, который понадобится для приготовления домашнего торта.