Свинина по-корейски с овощами

Кисло-сладкая свинина с соевой пастой самджанг (самдян) и овощами. Мясо готовится очень быстро и это невероятно вкусно. Не поленитесь поискать на рынке корейскую лавку, в ней и найдется соевая паста, она основной ингредиент этого блюда, кроме, конечно, мяса. Джанги бывают нескольких видов, от умеренно острых, до очень-очень, они подходят не только для приготовления мяса по-корейски, в супах и соусах тоже придутся кстати.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 300 г нежирной свинины;
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала;
• 1 большая луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 2 дольки чеснока;
• 1 столовая ложка тёртого имбиря;
• 2 чайные ложки с горкой соевой пасты самджанг;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2\3 столовой ложки яблочного уксуса;
• небольшой пучок кинзы;
• растительное масло;
• кунжут для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезаем мясо толстыми кусочками размером 3-4 сантиметра и толщиной около 1 сантиметра.

Шаг 2:

Насыпаем в пакет крахмал, кладём мясо, встряхиваем.

Шаг 3:

Наливаем в вок растительное масло, в идеале кунжутное, но подойдет и оливковое. Когда масло хорошо разогреется, кладём кусочки свинины.

Шаг 4:

Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон, добавляем тёртый имбирь и измельченные дольки чеснока. В Корее очень любят чеснок, его много в любом блюде, чеснок не жалеют. Обжариваем мясо с приправами на сильном огне.

Шаг 5:

Добавляем порезанный тонкими дольками лук.

Шаг 6:

Кладём порезанный тонкой соломкой сладкий перец.

Шаг 7:

Кладём самджанг, насыпаем сахарный песок, наливаем соевый соус, и яблочный уксус.

Шаг 8:

Добавляем порезанный кубиками помидор. Готовим на сильном огне.

Шаг 9:

Добавляем мелко порезанную кинзу и готовим на сильном огне, пока почти полностью не испарится влага. На это понадобится не более 10 минут. Обратите внимание, что соль я не добавила, соевая паста и соевый соус солёные, на мой вкус этой соли в блюде достаточно.

Шаг 10:

Подаём свинину по-корейски с овощами горячей, посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!