Суп с кальмарами рецепт

Суп с кальмарами: диетический рецепт, подходящий для вегетарианского меню. Томатный суп с кальмарами или другими морскими «гадами» – классика средиземноморской кухни. Такие супы готовят с сыром, со сливками, с рисом, так же, как и борщ, в каждой семье есть свой рецепт с секретом. Суп с кальмарами, кстати, кроме кальмаров для рецепта подойдут и другие морепродукты, к примеру, креветки и мидии, готовится быстро, калорий в нём немного. Если любите морскую кухню, обязательно попробуйте сварить этот простой супчик!

100

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

4 средних кальмара;
2 луковицы;
4 больших помидора;
200 г картофеля;
2 зубчика чеснока;
1\2 чили;
1 столовая ложка тёртого корня имбиря;
2 чайные ложки сладкой молотой паприки;
растительное масло, соль;
вода;
укроп, зелёный лук для подачи.

Как приготовить суп с кальмарами

Шаг 1:

Кальмаров кладём в миску с холодной водой, когда оттают, достаём внутренности, снимаем кожицу и тщательно промываем тушки проточной холодной водой.

Шаг 2:

Режем кальмаров тонкими колечками, хвосты соломкой.

Шаг 3:

В кастрюлю наливаем столовую ложку растительного или оливкового масла, нагреваем. Измельчаем зубчики чеснока, режем чили мелко, трём на тёрке корень имбиря. В разогретое масло кладём чили, имбирь и чеснок. Обжариваем пару минут.

Шаг 4:

Мелко режем репчатый лук, отправляем в кастрюлю, посыпаем щепоткой соли, обжариваем 5-7 минут, пока лук не станет почти прозрачным. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, можно использовать консервированные в собственном соку.

Шаг 5:

Насыпаем молотую сладкую паприку, перемешиваем, тушим 10 минут на среднем огне.

Шаг 6:

Кладём картофель, в этом рецепте молодой, небольшие клубни можно варить целиком или разрезать пополам.

Шаг 7:

Наливаем 1 литр горячей воды, варим до готовности картофеля, по вкусу солим, если помидоры кисловаты, советую добавить 1 чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислый вкус.

Шаг 8: