Летний борщ из свёклы с ботвой и мясом готовим за 40 минут! Невероятно вкусное первое блюдо. Тарелки супа достаточно на обед или на ужин, без второго можно обойтись – сытно и полезно! Борщ из свеклы с ботвой по этому рецепту с фото я готовила с нежирной свининой, подойдет курица или молодая говядина. Нарезанное тонко мясо быстро варится и становится мягким меньше чем за час.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 300 г нежирного мяса;
- 1 луковица;
- 2 средних свёклы с ботвой;
- 3 молодых картофелины;
- 1 помидор;
- 2 зубчика чеснока;
- 1\2 чили (по вкусу);
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- 1 столовая ложка белого винного уксуса;
- растительное масло, соль, сахар, перец;
- зелёный лук и сметана для подачи.
Как приготовить борщ из свеклы с ботвой
Шаг 1:
В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку растительного масла. Кладём мелко порезанную луковицу, измельченный зубчик чеснока и порезанный колечками чили (по вкусу). Если острое не любите, то можно и без чили обойтись.
Шаг 2:
Обжариваем овощи на среднем огне несколько минут, кладём мелко порезанное мясо. Увеличиваем нагрев, обжариваем 5 минут, посыпаем молотой сладкой паприкой. Вливаем белый винный уксус, на сильно огне выпариваем.
Шаг 3:
Наливаем 1 1\2 л горячей воды, варим на маленьком огне примерно 35 минут.
Шаг 4:
Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Отрезаем свекольную ботву, режем мелко.
Шаг 5:
Свёклу чистим, натираем на крупной тёрке. В сотейник наливаем немного растительного масла, кладём тёртую свёклу и порезанный кубиками помидор.
Шаг 6:
Обжариваем овощи 7 минут, в конце добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Шаг 7:
Молодую картошку режем кубиками, мелкие картошины можно просто вымыть и положить в борщ целиком. Нарезанный картофель кладём в кастрюлю, когда до готовности супа остаётся 10-12 минут.
Шаг 8:
За 5 минут до готовности добавляем нарезанную мелко свекольную ботву.
Шаг 9:
Солим и перчим по вкусу, для баланса кислого-солёного насыпаем 2 чайные ложки сахара.
Шаг 10:
Снимаем борщ с плиты, добавляем обжарку из свеклы с помидорами и чесноком.
Шаг 11:
Перемешиваем, оставляем минут на 20, чтобы настоялся.
Шаг 12:
Подаём борщ из свёклы с ботвой горячим, посыпаем мелко порезанным лучком, приправляем сметаной. Приятного аппетита и будьте здоровы!
