Хумус из нута и авокадо

Домашний хумус из нута и авокадо можно сделать из готового консервированного нута – на приготовление понадобится 15-20 минут, или специально отварить сушеный нут для рецепта. В этом случае нужно время на дополнительную подготовку: 10-12 часов на замачивание и 1 1\2 часа на варку. Хумус из нута и авокадо нежный, кремовый, его так вкусно намазать на поджаренный тост или питу, попробуйте!

Время подготовки: 14 часов

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• 200-250 г варёного нута;
• 2 небольших авокадо;
• 2 столовые ложки тахини;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• лимон;
• зира;
• белый перец;
• морская соль.

Как приготовить хумус из нута

Шаг 1:

Сухой нут насыпаем в миску. Понадобится 1 чашка бобов (примерно 150 г). Наливаем 2-3 литра холодной воды, оставляем на 10-12 часов, удобно замочить бобы на ночь.

Шаг 2:

Воду сливаем, перекладываем бобы в кастрюлю, наливаем 2 литра горячей воды, солим по вкусу, варим 1 1\2 часа – горошины должны стать мягкими.

Шаг 3:

Откидываем бобы на сито, отвар советую оставить для приготовления супов или соусов, это очень вкусный вегетарианский бульон.

Шаг 4:

Спелые авокадо разрезаем пополам, достаём косточки, чайной ложкой выскребаем мякоть.

Шаг 5:

Примерно чашку варёного нута и мякоть авокадо кладём в миску.

Шаг 6:

Добавляем кунжутную пасу тахину и оливковое масло первого холодного отжима.

Шаг 7:

Чайную ложку зиры высыпаем на сухую сковородку, прокаливаем до первого дымка, растираем в ступе. Добавляем в миску растёртую зиру, половину чайной ложки молотого белого перца и выжимаем сок из половины лимона.

Шаг 8:

Насыпаем морскую соль по вкусу. Измельчаем ингредиенты блендером, если паста очень густая, добавляем несколько столовых ложек холодного нутового отвара.

Шаг 9:

Перекладываем хумус из нута и авокадо в сухую чистую банку, сверху наливаем немного оливкового масла, чтобы не темнел (авокадо окисляется на воздухе). В холодильнике храним не более суток! Приятного аппетита.