Голубцы в сметанном соусе

Из савойской капусты получаются классные голубцы в сметанном соусе с томатным пюре. Классические голубцы из обычной капусты тоже можно сделать по этому рецепту с фото, кроме сорта капусты других отличий в приготовлении нет. Фарш подойдет любой – из курицы, из свинины, из говядины. Рецепт «курица и савойская капуста» низкокалорийный из куриного филе.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• 350 г фарша из куриного филе;
• 200 г варёного риса;
• 1 луковица;
• 6 больших листьев савойской капусты;
• 100 г сметаны;
• 60 г томатного пюре;
• 2 чайные ложки пшеничной муки;
• соль, сахар, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Лук мелко режем, обжариваем в растительном масле до мягкости. Смешиваем варёный рис и жареный лук.

Шаг 2:

Добавляем к рису и луку мясной фарш, в этом рецепте куриный фарш. Солим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Шаг 3:

Отделяем от вилка капусты крупные листья, стараясь их не повредить. Я готовила голубцы из савойской капусты, намного вкуснее, чем из обычной белокочанной.

Шаг 4:

В сотейнике доводим до кипения 2 литра воды, солим, кладём капустные листья на 3 минуты. Лучше бланшировать листья порциями по три штуки, так вода быстрее закипает.

Шаг 5:

Срезаем уплотнение с верхней части каждого листа.

Шаг 6:

Делим фарш на 6 равных частей. Лепим продолговатые тефтели-котлеты, кладём на лист ближе к краю.

Шаг 7:

Сворачиваем аккуратные конвертики так, как показано на фото.

Шаг 8:

Смешиваем в миске сметану, пшеничную муку, томатное пюре, добавляем полстакана холодной воды, солим по вкусу, насыпаем чайную ложку сахара.

Шаг 9:

Глубокую сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом, кладём голубцы, наливаем соус.

Шаг 10:

Накрываем сковородку крышкой, готовим на среднем огне 25-30 минут.

Шаг 11:

Подаём на стол горячими, поливаем соусом, в котором тушились голубцы. Приятного аппетита!