Пастуший пирог с говядиной

Английский пастуший пирог с говядиной по-новому. Этот рецепт без картошки, картофель я заменила рыжей чечевицей. Получилось так вкусно, что, мне кажется, рецепт затмил английскую классику. Рыжая(красная) чечевица варится быстро, а если добавить чуть больше нормы воды, то она разваривается в пюре, это как раз то, что нужно для хорошей корочки в пастушьем пироге. Для украшения – маслины и моцарелла. Не забудьте про важный ингредиент – травы. Тимьян и розмарин придают неповторимый аромат, можно приправлять свежими травами или сухими.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 400 г говяжьего фарша;
• 130 г лука;
• 120 г моркови;
• 150 г томатного пюре;
• 1 зубчик чеснока;
• 1\2 стручка зелёного чили;
• 170 г рыжей чечевицы;
• 40 г моцареллы;
• горсть оливок;
• розмарин, тимьян, перец, соль, сахар, масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Наливаем в сковородку 2 столовые ложки растительного масла. В разогретое масло кладём измельченный зубчик чеснока и порезанный колечками чили. Обжариваем пол минуты, добавляем порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, готовим 6 минут.

Шаг 2:

Добавляем тёртую морковку, готовим 5 минут.

Шаг 3:

Добавляем говяжий фарш, разминаем лопаткой, чтобы не собирался в большие комья.

Шаг 4:

Обжариваем фарш с овощами несколько минут, добавляем травы: розмарин, тимьян, душицу (по щепотке).

Шаг 5:

Наливаем томатный соус, солим, и, чтобы сбалансировать вкусы, насыпаем 1 чайную ложку сахара. Обжариваем всё вместе 5 минут.

Шаг 6:

Чечевицу отвариваем до готовности в соленой воде (170 г чечевицы и 320 мл воды), чуть разминаем.

Шаг 7:

На мясо с овощами выкладываем чечевицу, разравниваем.

Шаг 8:

Посыпаем моцареллой, украшаем маслинами.

Шаг 9:

Отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 25 минут, подаём горчим. Приятного аппетита!