Заправка для салата «Зеленая богиня»

Ни одна готовая заправка для салата, не будет такой свежей и насыщенной, как домашняя заправка «Зеленая богиня» с зеленым луком и петрушкой. Это мечта садовода! У вас больше никогда не будет скучного салата!

Соус родом из Сан-Франциско, в начале 19-го века было модно называть блюда в честь знаменитых людей. Известный повар, придумавший блюдо, отдал дать уважения популярному актеру и пьесе «Зеленя богиня», цвет заправки как нельзя кстати подошел к названию.

Время приготовления: 5 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 2-3 филе анчоусов или паста из анчоусов или рыбный соус;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1\2 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
• 1\2 стакана нарезанной петрушки;
• несколько веточек тархуна (эстрагон);
• 1\2 стакана майонеза;
• 1\2 стакана сметаны;
• соль, черный перец.

Как приготовить заправку для салата «Зеленая богиня»

Шаг 1:

Нарезаем мелко зеленый лук, петрушку, немного тархуна (1 столовая ложка). Добавляем филе анчоусов. Выжимаем сок из лимона. Чистим небольшой зубчик чеснока. Заменить филе анчоусов можно пастой из анчоусов или рыбным соусом, или вустерским соусом (по вкусу).

Шаг 2:

Все продукты отправляем в блендер. Добавляем майонез, сметану, свежесмолотый черный перец и соль по вкусу.

Шаг 3:

Измельчаем ингредиенты несколько минут до кремового состояния.

Шаг 4:

Перекладываем соус в банку, оставляем на 10-15 минут, чтобы настоялся. Срок хранения несколько часов в холодильнике. Такой соус лучше съесть сразу. Приятного аппетита!

Домашняя заправка проста в приготовлении, а на готовку уходит не более 5 минут. Можно полить листья салата или свежие овощи. Подать как соус к жареной картошке. Можно использовать как соус-дип для макания – обмакивать кусочки овощей, чипсы, крекеры.