Салат из фасоли и киноа

Разнообразим привычный рацион вкусным салатом из зеленой фасоли и киноа. Салат можно съесть тёплым или холодным на завтрак, суперфуд для сподвижников здорового образа жизни! Ищете диетический рецепт для стройной диеты? Приготовьте салат с киноа по этому рецепту с фото.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 2

Ингредиенты:

• 25 г киноа;
• 250 г зеленой стручковой фасоли;
• 20 г грецких орехов;
• 15 г домашнего яблочного уксуса или свежевыжатый лимонный сок;
• 12 г оливкового масла холодного отжима;
• красный перец, паприка, куркума, соль.

Как приготовить салат из фасоли и киноа

Шаг 1:

Готовим киноа. Лучше отварить 50-100 г, хранить в холодильнике. Промываем киноа в холодной воде, процеживаем сквозь мелкое сито. Кладем в сотейник, наливаем 180 мл холодной воды (на 50 г киноа). Нагреваем до кипения, солим. 7-8 минут готовим без крышки, чтобы вода выкипела. 8 минут готовим на тихом огне, накрыв крышкой. Выключаем нагрев, прикрываем сотейник полотенцем, оставляем на 10 минут.

Шаг 2:

Замороженную зеленую стручковую фасоль заливаем кипятком, солим. Отвариваем 3 минуты, откидываем на сито.

Шаг 3:

Грецкие орехи толчем в ступе или измельчаем в крошку любым удобным способом. Добавляем толченые орехи к бланшированной фасоли.

Шаг 4:

Добавляем киноа. На две порции достаточно половины вареной киноа, если готовили 50 г.

Шаг 5:

Наливаем домашний яблочный уксус или свежевыжатый лимонный сок.

Шаг 6:

Приправляем салат оливковым маслом холодного отжима.

Шаг 7:

Насыпаем по 1\3 чайной ложки молотой куркумы и паприки, перчим молотым красным перцем.

Шаг 8:

Перемешиваем салат, выкладываем на тарелку. Украшаем грецким орехом и подаем на стол теплым или холодным. Приятного аппетита! Сохраняйте вегетарианский рецепт!