Яблочный хрен (апфелькрен)

Соус к мясу, по виду напоминающий яблочное пюре, блюдо австрийской и немецкой кухни. Как большой любитель хрена и соусов на его основе буду расхваливать яблочный хрен! Обалденно вкусный соус! Перед подачей его можно приправить сливками, сметаной или растопленным сливочным маслом. Вкуснятина!

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 700 г очищенных яблок;
• 250 г очищенного хрена;
• 1 лимон;
• соль, сахар (или мёд) по вкусу.

Как приготовить яблочный хрен

Шаг 1:

Хреновые корешки скоблим, если ровные, то достаточно потереть абразивной губкой.

Шаг 2:

На нос мясорубки надеваем пакет, прижимаем резинкой. Очищенный хрен режем мелко. Измельчаем нарезанный хрен в мясорубке с мелкой решеткой. Части мясорубки советую сразу разобрать и бросить в ёмкость с холодной водой, чтобы не рыдать в три ручья.

Шаг 3:

Очищенные яблоки режем мелко или натираем на крупной тёрке. Кладем яблоки в кастрюлю с толстым дном. Плотно закрываем крышкой, распариваем на небольшом огне 20-30 минут, пока яблоки не превратятся в пюре.

Шаг 4:

Добавляем тертый хрен к остывшему яблочному пюре. Если бросить тертый хрен в горячее яблочное пюре и перемешать, то, как говорится, искры из глаз посыплются.

Шаг 5:

Выжимаем сок из одного крупного лимона.

Шаг 6:

Погружным блендером измельчаем соус до консистенции густой сметаны. По вкусу добавляем соль, сахар или мёд.

Шаг 7:

Фасуем яблочный хрен в чистые, сухие банки, герметично закрываем. Храним в холодильнике.