Пикули из огурцов с куркумой

Готовим маринованные огурцы как в Макдональдсе – пикули. Обычно маринуют смесь из мелких овощей, однако и крупные огурцы годятся для заготовки, главное нарезать красиво. Попробуйте пикули из огурцов с красным луком и куркумой, вкуснотища! Сахара и уксуса много, так и должно быть. Пикули добавляют в сэндвичи и гамбургеры по чуть-чуть, в больших объемах лучше поглощать свежие или ферментированные овощи. Кисло-сладкие маринованные огурцы популярная холодная закуска, сохраняйте рецепт.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 2 банки по 500 мл

Ингредиенты:

• 700 г огурцов;
• 100 г красного лука;
• 20 г соли;
• 120 г сахара;
• 70 г 6%-го уксуса;
• 100 мл воды;
• 2 столовые ложки зерен горчицы;
• 1\2 чайной ложки молотой куркумы.

Как приготовить пикули из огурцов с куркумой

Шаг 1:

Огурцы обрезаем с двух сторон. Нарезаем ломтиками толщиной 4-5 миллиметров. Готовить удобно в большой кастрюле.

Шаг 2:

Красный лук режем крупно, добавляем к огурцам.

Шаг 3:

Насыпаем соль, зерна горчицы.

Шаг 4:

Насыпаем сахар и молотую куркуму.

Шаг 5:

Вливаем уксус и воду, перемешиваем.

Шаг 6:

Оставляем овощи на 10-15 минут, чтобы огурцы немного размякли под воздействием соли и сахара.

Шаг 7:

Нагреваем до кипения. Готовим на небольшом огне примерно 10 минут. Как только огурцы поменяют цвет, можно выключать нагрев.

Шаг 8:

В чистые сухие банки раскладываем огурцы, заливаем кипящим рассолом.

Шаг 9:

Герметично закрываем банки. Переворачиваем вверх дном. Укрываем чем-то теплым. Остывшие заготовки переносим в прохладную кладовую.