Клубничное мороженое

Всегда обалденно вкусно – лучший летний десерт домашнее мороженое. Нежные сливки и свежие ягоды – готовим клубничное мороженое. Клубника со сливками никого не оставляет равнодушным, это классика и кулинарный восторг!

Время приготовления: 30 минут, готово через 4 часа

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 250 г свежей клубники;
• 100 г сахара;
• 4 желтка;
• 300 г жирных сливок для взбивания;
• клубника, печенье, орехи, мёд.

Как приготовить клубничное мороженое

Шаг 1:

Клубнику нарезаем. Из самых спелых и красных ягод выйдет яркое мороженое.

Шаг 2:

Добавляем столовую ложку сахара (из общего объема). Нагреваем до кипения, готовим 3-4 минуты.

Шаг 3:

Измельчаем клубнику в пюре.

Шаг 4:

Оставшийся сахар насыпаем в железную миску, добавляем яичный желток.

Шаг 5:

Взбиваем желток и сахар.

Шаг 6:

Вливаем горячее клубничное пюре, смешиваем.

Шаг 7:

На водяной бане нагреваем клубничный крем до температуры 80-85 градусов Цельсия, при такой температуре крем загустеет, но желток не сварится.

Шаг 8:

Загустевший крем остужаем в холодильнике. Сливки (жирность 33% и более) взбиваем. Добавляем взбитые сливки к остывшему крему.

Шаг 9:

Смешиваем клубничный крем со сливками.

Шаг 10:

Охлаждаем мороженое в морозильной камере 4 часа, ежечасно перемешиваем.

Шаг 11:

Можно разложить готовое мороженое в порционные силиконовые формы, или зачерпнуть специальной ложкой для мороженого.

Шаг 12:

К шарикам клубничного мороженого добавляем печенье, свежие ягоды, грецкие орехи, поливаем медом. Вкуснотища!