По мотивам грузинской кухни приготовила курочку. Восхитительный обед получился, с молодой картошкой и малосольным огурцом на гарнир. Курица с грецкими орехами томилась в соусе со сметаной и карри, а в завершении щедро приправила кинзой. Умопомрачительно! Сохраняйте рецепт!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 4 куриных бедра;
- 80 г грецких орехов;
- 50 г кинзы;
- 100 г сметаны;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек сельдерея;
- растительное масло, мука, соль, перец, специи.
Как приготовить курицу с орехами и кинзой
Шаг 1:
Обсушиваем курицу бумажным полотенцем. Важный шаг рецепта, предварительная обжарка на сухой сковороде без масла, если курица будет влажной – куча брызг со сковородки обеспечена.
Шаг 2:
Лук, чеснок и 2 столовые ложки нарезанной зелени сельдерея обжариваем в смеси из сливочного и растительного масла (по столовой ложке того и другого).
Шаг 3:
Сметана, стакан воды, столовая ложка муки и чайная ложка карри для курицы – соус, в котором курица будет томиться.
Шаг 4:
Соус смешиваем до однородности, грецкие орехи растираем в ступе.
Шаг 5:
На сухой сковороде обжариваем курицу. Жарим до золотистости, с двух сторон. Огонь сильный, между кусочками оставляем место, чтобы не жались друг к другу.
Шаг 6:
Собираем все вместе. К луку добавляем курицу.
Шаг 7:
Вливаем соус, насыпаем орехи. По вкусу солим.
Шаг 8:
Соус закипает, накрываем блюдо крышкой и томим на тихом огне минут 40. Возможно понадобится больше воды, зависит от размера кастрюли. Если нужно, влейте ещё полстакана. Кстати, куриным бульоном или молочной сывороткой можно заменить воду.
Шаг 9:
Выключаем нагрев, насыпаем мелко нарезанную кинзу (и корешки, и стебли и зелень). Перемешиваем, оставляем на 15 минут напитываться духом кинзы.
Шаг 10:
Вкусно с молодой картошкой и малосольным огурцом! Приятного аппетита!
