Домашнее шоколадное мороженое

Долго не решалась и наконец попробовала приготовить мороженое дома. Изучив рецепты придумала свой вариант с латте и ликером. Домашнее шоколадное мороженое оказалось настолько вкусным, что только попробовав его понимаешь какая пропасть разделят фабричное мороженое и то, что сделано своими руками. Делюсь рецептом и приглашаю в ряды мороженщиков всех своих подписчиков. Сохраняйте рецепт, это лучший десерт.

Время приготовления: 30 минут

Время застывания: 5 часов

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 200 мл 33%-х сливок;
• 60 г горького шоколада;
• 120 мл молока;
• 2 яичных желтка;
• 75 г сахара;
• 1 пакетик растворимого кофе 3 в 1;
• 30 г шоколадного ликера;
• 1 чайная ложка ванилина;
• свежая клубника и шоколадная крошка для подачи.

Как приготовить домашнее шоколадное мороженое

Шаг 1:

Отделяем яичные желтки. Добавляем к желткам сахар и ваниль.

Шаг 2:

Взбиваем смесь венчиком пару минут.

Шаг 3:

Нагреваем молоко до кипения. Высыпаем в горячее молоко пакетик растворимого кофе 3 в 1. В этом рецепте латте-пломбир.

Шаг 4:

Добавляем горький шоколад, перемешиваем, пока шоколад не растворится.

Шаг 5:

Вливаем молоко с шоколадом в миску со взбитыми желтками.

Шаг 6:

Взбиваем венчиком и ставим крем на водяную баню.

Шаг 7:

Нагреваем медленно, помешивая взбиваем до загустения. Охлаждаем на льду или в емкости с ледяной водой, прикрыв крем пищевой пленкой.

Шаг 8:

Взбиваем охлажденные жирные сливки.

Шаг 9:

Собираем домашнее шоколадное мороженое: лопаткой перемешиваем в контейнере шоколадный крем, взбитые сливки, добавляем шоколадный ликер.

Шаг 10:

Закрываем контейнер и убираем в морозильную камеру. В течение 4-5 часов каждый час перемешиваем лопаткой от стенок к центру.

Шаг 11:

Примерно через 5 часов домашнее мороженое готово!

Шаг 12:

Выкладываем в вазочку, добавляем немного свежей клубники и шоколадные крошки. Вкуснотища!