Гороховый суп с говядиной и картошкой

Густой гороховый суп с говядиной и картошкой быстро не сваришь, к этому рецепту нужно подходить обстоятельно и запастись терпением. Зато результат того стоит, уж вы мне поверьте. Горох попадается разный, если сомневаетесь в качестве и происхождении, советую замочить на ночь в холодной воде, чтобы гарантированно разварился. Овощи к концу готовки становятся совсем мягкими, картошка и вовсе работает как загуститель, а всё вместе образует такой букет вкусов, что это песня. Не поленитесь, побалуйте семью в студеную зимнюю пору. Сохраняйте рецепт!

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 1\2 стакана гороха;
• 1\2 стакана перловой крупы;
• 1 стакан консервированных томатов;
• пучок петрушки;
• 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, растительное масло;
• 2 л бульона;
• соль по вкусу.

Как приготовить суп с говядиной и картошкой

Шаг 1:

Нарезаем мясо толстыми ломтиками. Обжариваем в разогретом растительном масле.

Шаг 2:

Добавляем нарезанные крупными кубиками морковь, лук и сельдерей.

Шаг 3:

Добавляем нарезанную крупно картошку. На сильном огне обжариваем овощи с мясом 10 минут.

Шаг 4:

Перекладываем обжаренное мясо с овощами в глубокую кастрюлю.

Шаг 5:

Добавляем горох. В зависимости от сорта и качества гороха возможно понадобится его предварительно замочить в холодной воде на 8-10 часов, полагайтесь на опыт.

Шаг 6:

Добавляем перловую крупу (перловка).

Шаг 7:

Добавляем резанные томаты, консервированные в собственном соку (без кожицы).

Шаг 8:

Добавляем пучок мелко порубленной петрушки, лавровые листья, горошины черного перца.

Шаг 9:

Вливаем бульон или горячую воду, солим по вкусу. Закрываем кастрюлю крышкой и варим после закипания примерно два-два с половиной часа ни тихом огне.

Шаг 10:

Подаём горячим! Вкуснотища!