Мандариновый мармелад

Мандариновый мармелад – он же джем или варенье, которое можно готовить круглый год. К завтраку на тосте, в пирог или кекс, как прослойка для торта, область применения безгранична! Из моих скоромных познаний в области истории джема, вспомнилось, что с мандаринов, вроде, началась история английского мармелада – мандарины подпортились при перевозке, и кто-то решил их сварить с сахаром, чтобы не пропало добро. Попробуйте вкусный мандариновый мармелад и не забудьте сохранить рецепт.

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• 500 г мандаринов;
• 250 г сахара;
• 2-3 столовые ложки мандариновой цедры (по желанию);
• 80 мл воды.

Как приготовить мандариновый мармелад

Шаг 1:

Мандарины сначала тщательно моем щеткой, кладём в миску, заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут, затем ещё раз тщательно моем. Этот мармелад с кожурой, советую хорошо её отмыть, если не собирали фрукты в своём саду.

Шаг 2:

Нарезаем мандарины вместе с кожурой дольками, выбираем косточки. Нарезанные дольки кладём в чашу блендера.

Шаг 3:

Измельчаем несколько минут. К мандаринам я добавляю цедру: с очищенной кожуры аккуратно срезаю белую мякоть ножом, что останется, режу мелко. Кстати, можно подсушить и использовать в выпечке.

Шаг 4:

Мандариновое пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Накрываем крышкой варим на тихом огне 25 минут после закипания.

Шаг 5:

Отдельно готовим сахарный сироп: сахар с водой нагреваем до кипения, кипятим 5 минут.

Шаг 6:

Смешиваем уваренное пюре с сахарным сиропом.

Шаг 7:

Готовим 15 минут под крышкой, 10 минут без крышки – выпариваем воду.

Шаг 8:

Готовый мандариновый мармелад можно разложить в баночки и хранить как обычный джем. Приятного аппетита!