Щука в духовке на луковой подушке

Щука в духовке с лимоном и овощами, запеченная на луковой подушке – вкусный и простой рецепт. За полчаса получается отличная запеченная рыба с гарниром, в дополнение пюре из картошки и ужин на столе!

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 1 речная щука (примерно 1 кг);
• 1 лимон;
• 2 больших луковицы;
• 1 морковь;
• укроп, петрушка с корешками;
• растительное масло, соль и перец по вкусу.

Как приготовить щуку в духовке на луковой подушке

Шаг 1:

Если щука подготовлена – повезло, в противном случае придётся чистить. Чешую лучше счищать под водой в тазике, или почистить рыбу от чешуи в большом пакете, так кухня останется чистой.

Шаг 2:

Если запекать щуку с головой, то нужно достать жабры, это обязательно!

Шаг 3:

Далее потрошим щуку, хорошо промываем.

Шаг 4:

Надрезаем щуку в нескольких местах с каждой стороны, по вкусу солим и перчим, втираем приправы со всех боков и изнутри.

Шаг 5:

В противень наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Сначала кладём толстые кольца лука, сверху щуку и поливаем её растительным маслом.

Шаг 6:

Нарезаем морковку длинными узкими стружками. В брюшко щуки вкладываем пучок зелени с корешками и стеблями, морковные стружки.

Шаг 7:

В разрезы на рыбной тушке вставляем тонкие ломтики лимона. Для эффектной подачи вставляем между щучьими зубами пару сломанных пополам зубочисток.

Шаг 8:

Духовой шкаф разогреваем до 190 градусов по Цельсию. Готовим щуку 30 минут. Подаём на стол горячей или холодной.