Сладкая картошка в выпечке чувствует себя отлично, попробуйте маффины из батата.Влажные, сладкие, пряные маффины на десерт без особых трудов, и можно заработать комплимент от подруг за вкусное угощение. Сладкий картофель сначала запекаем, делаем пюре, на основе пюре тесто, всё просто. Пеките кексы!
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 150 г запеченного батата;
- 1 куриное яйцо;
- 70 мл молока;
- 110 г пшеничной муки;
- 35 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1\2 чайной ложки молотой корицы;
- мускатный орех, щепотка соли.
Как приготовить маффины из батата
Шаг 1:
Запекаем батат. Накалываем клубни вилкой, заворачиваем в фольгу.
Шаг 2:
Запекаем 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов Цельсия.
Шаг 3:
Запеченный батат очищаем, разминаем толкушкой. Не нужно измельчать батат блендером!
Шаг 4:
К остывшему пюре добавляем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста, молотую корицу, щепотку тёртого мускатного ореха.
Шаг 5:
Добавляем сахар, разбиваем куриное яйцо, для баланса сладкого – щепотку мелкой соли.
Шаг 6:
Растапливаем и остужаем сливочное масло, добавляем к остальным ингредиентам. По желанию сливочное масло можно заменить растительным.
Шаг 7:
Тщательно перемешиваем ингредиенты, получится густое тесто, по консистенции как обычное тесто для кексов, то есть чуть гуще сметаны.
Шаг 8:
Вставляем бумажные капсулы в металлическую форму для кексов, выкладываем одинаковые порции теста в капсулы.
Шаг 9:
Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия. Ставим форму в разогретый духовой шкаф, выпекаем 20 минут. готовность можно проверить деревянной зубочисткой или надавить пальцем на верхушку маффина – если пружинит, то выпечка готова. Маффины из батата вкусные и просто так, но с кремом, джемом, сиропом станут ещё вкуснее. Этот рецепт основа для творчества, украшайте по своему вкусу. Приятного аппетита!
