Бисквитный рулет без муки

Красивый шоколадный бисквитный рулет легко испечь без муки, для теста достаточно какао-порошка, яиц и сахара. Начинка из крема с маскарпоне и сливками, банан удачно вписывается в компанию. Попробуйте, это вкусно! Не забудьте сохранить рецепт без глютена.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца размера XL;
• 90 г сахара;
• 40 г какао-порошка (примерно 3 столовые ложки);
• 1\3 чайной ложки пекарского порошка;
• растительное масло без запаха;
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 200 г маскарпоне;
• 150 г 33%-х сливок;
• 60 г сахарной пудры;
• ванильный экстракт;
• 2 спелых банана.

Как приготовить бисквитный рулет без муки

Шаг 1:

Смешиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку мелкой соли.

Шаг 2:

Электрическим миксером взбиваем яйца с сахаром 10 минут. Смесь станет лёгкой и воздушной.

Шаг 3:

Несладкий какао-порошок смешиваем с разрыхлителем. Просеиваем смесь в миску, аккуратно смешиваем.

Шаг 4:

Сбрызгиваем бумагу для выпечки нейтральным растительным маслом без запаха. Выкладываем тесто, разравниваем.

Шаг 5:

Выпекаем 13 минут при 165 градусах Цельсия.

Шаг 6:

Горячий бисквит сворачиваем вместе с бумагой в тугой рулет. Оставляем до полного остывания примерно на полчаса.

Шаг 7:

Взбиваем маскарпоне и 30 г сахарной пудры. Отдельно взбиваем 33%-е сливки и 30 г сахарной пудры, добавляем ванилин или ванильный экстракт. Аккуратно перемешиваем обе смеси. Разворачиваем бисквит, удаляем бумагу. Выкладываем крем на бисквит, размазываем, с края кладём бананы.

Шаг 8:

Сворачиваем рулет, убираем в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 9:

Посыпаем смесью из молотой корицы и какао-порошка, добавляем кондитерские украшения по своему вкусу и приятного аппетита!