Плов со свининой в духовке в утятнице

Сегодня готовила плов в старинной утятнице, думаю, у многих сохранилась эта прекрасная чугунная посуда. В наше время таких кастрюль хватает, форма на конечный продукт никакого результата не оказывает. Суть в том, чтобы приготовить плов со свининой в духовке в чугуне, а утятница это или казанок, не столь важно. Перед загрузкой мясо, лук и морковь предварительно обжариваем, это обязательные шаги рецепта, не пропускайте! Рис выбираем белый, длинный, чем ароматнее, тем вкуснее. Я люблю готовить с рисом «Жасмин» или «Басмати», получается просто объеденье – самый вкусный плов!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 400 г риса «Жасмин»;
• 700 г свинины (тазобедренный отруб);
• 200 г моркови;
• 200 г лука репчатого;
• 1 головка чеснока;
• 2 перца чили;
• 1 чайная ложка зиры;
• 2 чайных ложки молотой сладкой паприки;
• лавровый лист, орегано, чёрный перец;
• 50 мл растительного масла;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Наливаем в утятницу растительное масло. Нагреваем масло 5-7 минут. В разогретое масло кладём нарезанный крупно репчатый лук, обжариваем, пока не станет прозрачным.

Шаг 2:

Отдельно, лучше на антипригарной сковородке, обжариваем до золотистого цвета морковь, нарезанную толстыми брусочками или кубиками. Обжаренную морковь, отправляем к луку.

Шаг 3:

Приправляем: насыпаем молотую сладкую паприку для цвета и зиру. Перемешиваем, томим на тихом огне пару минут.

Шаг 4:

Тем временем нарезаем кубиками среднего размера свинину. Чуть смазываем маслом антипригарную сковородку. Быстро обжариваем кусочки свинины до румяности на сильном огне. Отправляем обжаренное мясо к овощам.

Шаг 5:

Загружаем рис: насыпаем его ровным слоем так, чтобы он закрыл ровной шапочкой содержимое утятницы.

Шаг 6:

Кладём целые неочищенные зубчики чеснока, лавровые листики, горошины черного перца и целые перцы чили (зелёный и красный).

Шаг 7:

Наливаем кипяток так, чтобы вода закрыла содержимое утятницы на 1 1\2 сантиметра. Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 1 час.

Шаг 8:

Через час выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем плов со свининой в духовке в утятнице ещё на 20 минут. Подаём горячим, маринованный в уксусе красный лук – идеальное сопровождение этого блюда к воскресному обеду. Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент:

Поиск