Пышные оладьи со шпинатом

Рецепт пышных оладий со шпинатом. Оладьи на кефире с овощными добавками – отличная идея для быстро завтрака. Такие оладушки можно и вместо хлеба подать к супу, очень вкусно получится. Шпинат подойдет как свежий, так и замороженный, а вместо кефира можно взять простоквашу, несладкий йогурт или жидкую сметану. Простой пошаговый рецепт с фото поможет начинающим поварам испечь вкусные зелёные оладьи.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 150 мл кефира;
• 80 г шпината;
• 35 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 180 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1\2 чайной ложи соли;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В миску наливаем кефир, насыпаем мелкую соль, разбиваем куриное яйцо. Взбиваем ингредиенты венчиком. Тесто для оладий можно смешивать в блендере или кухонном комбайне, добавляя ингредиенты по очереди.

Шаг 2:

Добавляем шпинат. Замороженные шарики заранее достаём из морозилки, оставляем на полчаса при комнатной температуре. Свежие листья кладём на минуту в кипяток, откидываем на сито, отжимаем, рубим мелко. К кефиру добавляем остывший измельченный шпинат.

Шаг 3:

Растапливаем сливочное масло, чуть остужаем, вливаем в миску, смешиваем.

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель, муку добавляем небольшими порциями, замешиваем тесто. Если получится жидким – насыпаем немного муки, густым – доливаем кефир. Нужная консистенция готового теста – густое, как жирная сметана. Готовое тесто оставляем на 10 минут при комнатной температуре. Кстати, если кефир кислый, то добавьте вместе с мукой щепотку соды, она погасит кислоту и дополнительно добавит пышность.

Шаг 5:

Жарим до золотистого цвета с двух сторон на смазанной растительном маслом сковородке. На один оладушек нужна одна столовая ложка теста без горки, тогда оладьи получатся небольшие и аккуратные.

Шаг 6:

Складываем горкой, смазываем сливочным маслом, а на стол подаём со сметаной. Приятного аппетита! Пеките оладушки, это так вкусно!