Самая вкусная курица на соли фаршированная варёным рисом и овощами с пряными приправами запеченная в духовке. Классное блюдо! Выглядит презентабельно, сразу готов гарнир и мясо, подготовительный процесс короткий и несложный. Соль равномерно распределит жар в духовом шкафу, кожица получится золотистой, румяной, чуть хрустящей. Курица на соли – лучший способ вкусно приготовить птичку! Попробуйте!
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 5-6
Ингредиенты:
- 1 курица (1 1\2 – 2 кг);
- 120 г риса;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 чайные ложки паприки;
- 50 г сливочного масла;
- тимьян, розмарин, орегано, чили;
- 1 кг крупной соли;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Подготовим курицу: промываем изнутри, обсушиваем, натираем изнутри солью.
Шаг 2:
Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук с тёртой морковкой 10 минут.
Шаг 3:
Обжаренные овощи смешиваем с вареным рисом, добавляем молотую паприку по щепотке сушеных трав – тимьян, розмарин, орегано, перчик чили – по желанию. Начинку остужаем.
Шаг 4:
Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре, солим по вкусу. Под кожицу на грудке засовываем ладонь, отрываем, в образовавшийся карман кладём масло и старательно размазываем его во всевозможные места. Подворачиваем кожу на горлышке вниз, наполняем курицу начинкой.
Шаг 5:
Скалываем кожу шпажками или зубочистками, чтобы начинка не вываливалась, если не лень, можно зашить кулинарной нитью.
Шаг 6:
Крылышки подворачиваем под курицу, ножки связываем шпагатом.
Шаг 7:
Противень укрываем фольгой, на фольгу сыпем крупную соль, противень нужен небольшой, чтобы соль легла толстым слоем.
Шаг 8:
На соль кладём фаршированную курицу.
Шаг 9:
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия. Противень с курицей ставим в центр духовки. Готовим 1 час 30 минут. Время готовки зависит от размера: на 1 кг – 1 час. Когда курица на соли фаршированная рисом и овощами будет готова, достаём противень, снимаем курочку с соли и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!
