Домашний мармелад очень легко приготовить менее чем за полчаса и ещё час-другой понадобится на застывание.Фруктовый мармелад с агар-агаром делаем из бананов и клубники. Со взбитыми сливками или мороженым получается вкусный десерт для жарких летних деньков, а зимой можно готовить мармелад из замороженной клубники, тоже будет вкусно! Агар-агар -желирующая добавка, им заменяют желатин. Работать с агаром проще, застывает быстрее, начинает стабилизироваться при температуре около 30 градусов по Цельсию. Фруктовый мармелад, приготовленный по этому рецепту, не содержит продукты животного происхождения, подойдет даже самым строгим веганам.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 350 г клубники;
- 1 банан;
- 200 г сахара;
- 80 мл воды;
- 3 чайные ложки агар-агара.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
В чашу блендера кладём нарезанный спелый банан.
Шаг 2:
Насыпаем сахар.
Шаг 3:
Добавляем вымытую клубнику.
Шаг 4:
Измельчаем ингредиенты несколько минут, пока фруктовая масса не станет гладкой. По желанию можно протереть её сквозь сито, чтобы избавиться от клубничных зернышек, но они настолько мелкие, что почти незаметны.
Шаг 5:
Агар-агар замачиваем на 10-15 минут в холодной воде. Нагреваем на тихом огне до кипения.
Шаг 6:
Пюре из банана и клубники перекладываем в сотейник, нагреваем до кипения. Вливаем агар-агар, тщательно перемешиваем и снова нагреваем всё вместе до кипения. Готовим 3-4 минуты, снимаем сотейник с огня.
Шаг 7:
Разливаем горячий мармелад в силиконовые формочки, подойдут любые – в маленьких конфетных получатся небольшие мармеладки, в формочках побольше – солидные сладости для сладкоежек. Фруктово-ягодное пюре также можно вылить в лоток, когда застынет, нарезать кубиками и обвалять в кукурузном крахмале.
Шаг 8:
Фруктовый мармелад с агар-агаром оставляем в холодильнике на пару часов, затем достаём из формочек и приятного аппетита!
